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大家好，我是青豆妈，今天和大家分享蜂蜜黄油鸡翅的做法； 炸鸡翅是风靡了很多很多年的一种美食，但是现在的吃货朋友们已经不局限于炸鸡翅了，在炸鸡翅上还做了各种改进，那最近很火的就是这个蜂蜜黄油炸鸡，外皮金黄酥脆、酥脆多汁，非常好吃；
今天刚好超市鸡翅中搞活动，比平时价格要便宜很多，买了一些回来，青豆妈今天就和大家分享一下制作蜂蜜黄油炸鸡翅的方法，鸡翅腌制也是关键，腌制的时候加入了牛奶，牛奶能让炸出来的鸡翅更加鲜嫩多汁，还能锁住鸡翅的水分；蜂蜜黄油炸鸡翅的外皮是非常酥脆的，酥脆的外皮和我们的裹粉分不开，这里用了鸡蛋、面粉和淀粉三种材料，鸡蛋能让脆皮更蓬松，面粉则是让鸡翅有着一层外皮的关键，面粉糊比淀粉会厚重一些，能把鸡翅裹得更加完整，而淀粉又保证了酥脆的口感；脆皮有了保证之后外面的酱料就是它的灵魂，黄油和蜂蜜结合在一起，没有水分，鸡翅裹完酱料之后也不会变软，反而会有黄油的香味，蜂蜜的甜味，而且非常酥脆，喜欢的朋友可以试试！
准备好清洗干净的鸡翅，先在鸡翅上扎些小孔孔，这样后面腌制的时候鸡翅能更加入味；
把扎过的鸡翅放在碗里，加入少许食盐、生抽、蚝油、黑胡椒、250ml牛奶，用牛奶腌制能让鸡翅更加鲜嫩多汁，将它搅拌均匀，放在一边腌制2小时以上；
鸡翅腌好之后把牛奶倒掉，加入2个鸡蛋、一大勺面粉，约80g，抓拌均匀，抓好之后是这种黏糊糊的状态；
然后再准备一些裹粉，50g淀粉、50g面粉，搅拌均匀；
把鸡翅放在裹粉里面，让表面均匀的沾上一层粉料，全部裹好之后就可以下锅炸了；
锅中加入多一点的食用油，把油烧到筷子放进去周围冒气泡的状态；
然后转中小火，把鸡翅放进去，炸至鸡翅定型，要注意翻面，以免炸糊，这个过程不能用大火，以免造成鸡翅外面焦里面还没有熟的情况，炸到鸡翅表面微微发黄就可以出锅了；
然后把鸡翅复炸一遍，油温升至7成热，倒入鸡翅，复炸1分钟左右，炸到鸡翅表面金黄就可以出锅了；
锅中加入30g黄油，开小火让黄油融化，黄油融化后加入准备好的蒜末，少许生抽、30g蜂蜜，搅拌均匀；
然后把炸好的鸡翅倒进去，翻拌翻拌，翻拌均匀之后就可以出锅了，再撒上少许白芝麻，外皮酥脆，鲜嫩多汁的炸鸡翅就做好了；
蜂蜜黄油炸鸡翅的做法总结： 1、原材料：鸡翅500g、牛奶250ml、淀粉50g、面粉50g、面粉80g、黄油30g、蜂蜜30g、蒜末、食盐、生抽、耗油、黑胡椒、白芝麻； 2、鸡翅也可以换成鸡翅根； 3、鸡翅腌制的时间不能太短，否则不入味； |
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