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最近休息，一直在家研究美食，虽然不是大厨，但对烹饪也有着一腔热血。其实生活就是这样，要找到自己的兴趣点，比如运动，看书，做美食等等，善于寻找和发现，这样生活才有意思，也是解压的好方式。吃着自己做的美食，一天的疲惫都一扫而空。 今天要分享一道好吃到跳起来的神仙炸鸡，酥脆到掉渣，拿起来直接啃，越啃越香，吃完还回味无穷。因为是用黄油做出来的酱汁，味道更加香浓，吃上一口，才能感受到味蕾的震撼。你的味蕾瞬间被香甜浓郁的黄油打开，细细的品尝，口感更有层次。 有着酥脆的外表，里面的鸡肉多汁嫩滑，鸡肉和黄油酱的完美融合，真是好吃极了，一次不吃几个停不下来。不管自己吃还是招待客人，都相当拿得出手。再配上一罐啤酒，打开喜欢的剧，生活真是没好呀，实在是太惬意了。话不多说，赶紧行动起来。 菜品：黄油蜂蜜炸鸡 配料：黄油，蒜片，酱油，蜂蜜，面粉，鸡翅中，鱼露，蒜末，油等 烹饪步骤： 1、这里买的是鸡中翅，买回来洗干净备用，多剥几个蒜瓣，洗好后剁成蒜末。 2、用牙签在鸡翅上扎一些小孔，多扎一些，这样腌制的时候能更加入味。将鸡翅放在碗中，添加适量的蒜片，鱼露和酱油，调料加好以后直接拌匀，这样简单的腌制，也不用很久，大概腌制一个小时左右。 3、将面粉倒在盘子中，腌制好的鸡翅蘸上少许的水，然后放在面粉里面滚一遍，这样就可以粘满面粉了。再放入水中，捞出沾面粉，重复3-5次，放入容器中静止一会儿。这样炸出来的口感会更好。 4、开始炸鸡翅，锅中的油不能少，这样才能炸透。油热后放入鸡翅，直接调成中小火来炸，要将鸡翅炸到金黄焦脆的程度，这样吃起来的口感才好。 5、如果想要鸡翅更加的香脆，那就复炸一次。但是火候很重要，不要将鸡翅炸焦了，炸好以后捞出来控油。 6、另起锅放入黄油，小火加热。 7、放入蒜末爆香，慢慢辛辣味也没有了。 8、倒入少许的酱油炒匀。
9、加入一些蜂蜜炒匀，可以提鲜，而且炒出来的鸡翅颜色更加诱人，有点焦糖色的意思。最后是将炸好的鸡翅重新放回锅里，需要快速的煸炒，让鸡翅上面挂上满满的酱汁，出锅后装盘就能开吃了。老远就能闻到香味，吃起来也是甜甜的，实在太解馋了，当作小吃来品尝都行。
烹饪贴士： 1、配料中可以加一点蜂蜜，这样炒出来的鸡翅颜色更加诱人，还有一丝丝的甜味，特别解馋和开胃。 2、鸡翅上面用牙签扎一些小孔，这样腌制的时候能更加入味。 3、多准备一些蒜末，炒出来的蒜香味可以去腥，关键是没有辛辣的口味。 4、要是想鸡翅更加焦脆，那就复炸一次，掌握好火候。 |
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