【本周靓汤】喝碗靓汤上学去，定心安神又健康

开学啦！！！

让孩子能健康、安心地回到校园

是我们这周靓汤最重要的主题

既要收心，提高孩子的专注力

也要尽量提高他们的身体免疫力

才能让孩子新学期有一个好的开始

▼▼▼

收心上学去▼▼▼

花旗参甘麦大枣饮

主要功效：安神补气、调理脾胃

推荐人群：开学后心情低落、睡眠不佳、精神不振的孩子

材料：西洋参2g，炙甘草5g、小麦20g、去核大枣3颗（1人量）

制作方法：

所有材料洗净后放入锅中，加入清水1000ml，大火烧开后转小火30分钟即可。

汤品点评：

马上开学了，孩子们又回到了早睡早起、学习为主的生活节律。开学后很多孩子都会出现无精打采、失眠、注意力无法集中、记忆力下降等等“开学综合征”的表现。面对这种情况，适合喝上一款“收心汤”。

甘麦大枣汤是非常有效的安神汤剂，小麦有养心、调理脾胃，大枣补气益气、滋养心脾，炙甘草则能补脾益气，此方常用于安心促眠，睡得好自然精神好。

另外，开学前还建议多加强营养，很多人都会想到人参、党参这类药材，但对于小朋友，还是更推荐西洋参，西洋参性凉味微苦，有补气养阴、清热生津的作用，加入汤中就更适合夏秋交际、冷热交替的9月了。

提高免疫力▼▼▼

羊肚菌石斛煲鹌鹑

主要功效：益胃助消化、清热养阴生津

推荐人群：日常抵抗力较差的小朋友。

材料：羊肚菌10个、石斛10g、杞子3g、大枣3粒、鹌鹑2只、瘦肉50克、生姜1块（3-4人量）。

制作方法：

羊肚菌稍冲洗、剪开，用温水浸泡约半小时至将羊肚菌泡软，取出羊肚菌备用，浸泡水静放至泥沙等杂质沉底，留取上层澄清部分。鹌鹑洗净去毛杂、切块飞水，瘦肉洗净切块飞水。所有材料准备好后放进汤煲内，加入浸泡羊肚菌水及清水共约2000ml，大火滚沸后改用中小火煲约1小时，调味后食用。

汤品点评：

疫情仍未过去，做好个人防护，注意手卫生，注意劳逸结合，依然是这些日子不可忽略的环节。暑期结束，学生们又要回归校园，学校比在家中接触的陌生人要多很多，提高免疫力对小孩子而言还是很重要的。

外表凹凸不平的羊肚菌是一种名贵的食用野生菌及药用菌，因外形似“羊肚”而得名。建议多吃菌类是因为菌类多糖对调节机体免疫力的功劳，同样羊肚菌多糖也有不俗的对抗及消除自由基效果，并且羊肚菌比香菇、猴头菇含有更多的锌，而锌是一种影响儿童生长发育及味觉的重要营养素。从中医来看，羊肚菌性平味甘，入脾、胃经，《新华本草纲目》言其有和胃消食、化痰理气的功效，可用于消化不良、气短痰多等症状者。配合生津益胃、清热养阴，清热而不过寒、滋阴而不滋腻的石斛，及补中益气的鹌鹑，正好可作为夏秋交接的9月开学季的一款提高免疫力、益胃消食开胃的汤水。

提升精气神▼▼▼

虫草花栗子核桃汤

主要功效：抗疲劳，补肾

推荐人群：给刚开学的儿童精神抖擞地上学。

材料：虫草花（干） 30g，栗子 8个，核桃 5个，瘦肉 100g （2人量）

制作方法：

核桃开壳，把所有材料洗净，瘦肉切块。把所有材料放入汤煲中，加入清水800ml，大火煮开后转小火滚约半小时，加盐调味即可。

汤品点评：

开学啦，很多小朋友都要转变一下作息模式。可能刚开始会有点不适应，不愿起床，昏昏欲睡。不怕，我们来给小朋友煲一个好喝又提神的汤水，配合调整作息时间，一定能更快适应过来。

虫草花其实就是一种食用菌类，里面也是因为含有一些多糖类物质，所以具有一定的抗疲劳作用。而且虫草花煲出来的汤水特别清香，所以很多人都喜欢。配合栗子和核桃，起到一个补肾的作用，而且相当平和，对于小孩子来说是很适合的。加一点点瘦肉，这个汤就特别美味啦。

莲藕杂菌素汤

主要功效：健脾祛湿

推荐理由：秋季汤水

材料：莲藕1节、冬菇2朵、虫草花10g、白扁豆10g、芡实10g、红枣2粒、姜1大块（2-3人份）。

制作方法：

莲藕洗净、切薄片。冬菇去蒂后、虫草花、白扁豆、芡实分别浸泡。锅内加水2000ml，将扁豆、芡实、姜块加入，煮沸后改慢火煲煮半小时，将剩下材料全部加入，继续煲至熟透，加少量食盐调味即可。

汤品点评：

秋宜“少辛多酸”，可增加南瓜、藕、莲子、百合、山药、扁豆、芡实、栗子、柑橘、梨等滋润但不腻的食材。但我们的八月依旧骄阳似火，在这段过渡期间，宜清补、平补，兼顾健脾，继续清热利湿。

莲藕可生吃可熟食，饭桌上的常客，煲汤也常用，经典的像莲藕排骨汤、莲藕章鱼煲猪骨等。民间俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，莲藕为根茎类蔬菜，主张增加摄入的同时减少精白米面等主食的份量。夏季脾胃较弱，进入秋冬前还得好好调理一下，熟藕功能补益中焦脾土，健运脾土，配芡实的健脾益气、益肾祛湿及扁豆的健脾、祛湿，共奏健脾祛湿功效，保护并健运脾胃。加入补益而且能增强免疫、还能提高汤的鲜味的冬菇和虫草花，使得这个素汤味鲜、健脾、清润而不滋腻，适合依然高温湿热的岭南初秋。