腊肉炒茭白的做法

以前的人没有冰箱，为了让肉不变质，便发明了腊肉。现在的人不愁肉会坏掉了，却依然爱吃腊肉的味道，于是，依各人的口味，便有了各种各样吃腊肉的方法。

作者: 叶家小厨

• 15分钟

• 家常味

• 初级

• 其他

• 炒

• 其他

用料

• 腊肉
  250克

• 蒜苗
  一根

• 青椒
  一个

• 胡萝卜
  半根

• 茭白
  200克

• 盐
  适量

• 味精
  少许

• 料酒
  适量

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• 

  1/11 腊肉提前泡4小时以上（或煮半小时）。

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  2/11 茭白、胡萝卜切片，青椒切块。

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  3/11 蒜苗切段。

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  4/11 腊肉切片。

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  5/11 油锅烧热。

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  6/11 下腊肉炒约2分钟，至肥的部分出油。下

• 

  7/11 下胡萝卜、蒜苗炒半分钟。

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  8/11 下茭白炒1分钟。

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  9/11 加入青椒炒至断生。

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  10/11 加少许盐（注意盐的用量，腊肉还是会有咸的），少许味精，加适量料酒，炒匀关火。

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  11/11 出锅装盘。

作者: 叶家小厨