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进入秋季，人们都习惯通过进补来弥补夏季酷暑损耗的养分，达到强身健体的目的，但往往很多人秋后进补没有收到很好的效果，反而出现了食欲不振、腹痛、腹泻等症状。诚顺和名老中医张林茂主任提醒市民，脾胃功能是否正常直接关系到进补的效果，中医认为初秋人体脾胃功能处于休眠状态，清补更有利于人体吸收，而不宜进补滋腻的食物。 张林茂主任说，进入秋季以后，人体阳气渐渐衰弱，阴气渐渐增长，脾胃功能更易下降，使消化吸收功能处于“休眠”状态，若此时大量进食滋腻的补品，肯定会骤然加重脾胃负担，导致脏腑功能紊乱。因此初秋进补宜清补而不宜过于滋腻。所谓“清补”就是补而不腻，适当食用药具有健脾、清热、利湿的食物或物，一方面可以使体内湿热之气排除，另一方面能调理脾胃功能，为中晚秋乃至冬季进补奠定基础。比如山药、莲子、菱角、板栗、藕、红枣等，它们具有补中益气的功效，还可以选择山楂、白萝卜等消食健脾和胃的食物促进食欲。目前进补不宜大量食用肉类，可以以粥类食物过渡，如山药粥、红枣莲子粥、荷叶粥、绿豆粥、红小豆粥等。 进补要以营养均衡为原则，肉类中尽量少吃羊肉、狗肉等温燥食物，避免上火、口腔溃疡、便秘等。可以吃些鸡肉、鱼肉、鸭肉以清热、利小便。多吃些新鲜蔬菜、水果补充维生素和矿物质。水果以梨、甘蔗为首选，其次荸荠、香蕉、枇杷、葡萄、石榴等也有很好的润燥功效。菜类可选择冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜等，芹菜、豆芽菜还可增加膳食纤维、促进排便。另外，可适当选择一些提高免疫力的食物，如香菇、芦笋、大蒜、番茄、白萝卜、蜂胶、酸奶、牛肉等。值得注意的是，秋补食品不宜单一不变，避免造成营养素摄入不全，应经常变换饮食内容，食物多样化既能促进食欲又能保证营养素的均衡摄入。 张林茂主任介绍，所谓“清补”，主要是指补而不腻，适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物或药物，一方面可以使体内的湿热之邪从小便排出， 以消除夏日酷暑的“后遗症”，另一方面能调理脾胃功能， 为后续乃至冬季进补奠定基础。因此，除了阳虚体质者外，不要过多食用温热食物或药物， 如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等， 否则极易加重秋燥。此外，秋季进补还应因人而异， 身体虚弱、患有慢性疾病的朋友， 最好在医生指导下辨证进补， 以达事半功倍之效。 张林茂主任说，温燥常损伤人体的津液， 引起皮肤干燥、舌红少津、毛发干枯、大便干结、口鼻咽干、胸痛干咳、少痰等症状；凉燥则伤肺，使人咳嗽痰稀、咽干唇燥、鼻塞不通。无论温燥还是凉燥， 总以皮肤干燥、津液缺乏为特征。预防秋燥，可食用一些性质平和且具有滋阴润燥、养肺生津作用的药物或食物，如用白木耳或黑木耳炖冰糖，或用玉竹、沙参与鸭一起煲汤，还可以把黑芝麻炒熟、研末，用蜂蜜调服。水果方面，以梨、甘蔗为首选，荸荠、香蕉、枇杷也是良好的润燥之物。不过，脾虚湿重而泄泻者，肺寒咳嗽而痰粘者，则不宜多吃。 推荐食疗>>四神老鸭汤 老中医常说的“四神汤”是一种性质平和的药膳，四神指的是:莲子、淮山、茯苓、芡实。这道汤水有降燥、养颜、清火、利尿等诸多益处。鸭肉可以滋阴养血，有利消肿，益胃生津的效果，也有益于咳嗽水肿，小便不利，大便干燥，食欲不佳的人。 做法:药材提前用清水浸泡1个小时。鸭肉放入冷水锅，加入3块姜片，大火煮开后捞出洗净沥干；砂锅中加入鸭肉、药材、3片生姜、2个葱结，倒入8分满热水，将汤煮沸后转至小火慢炖约2小时；当鸭肉和药材炖至熟透酥软时再加盐。 张林茂 ｜主任医师｜研究员｜ ｜原湖北省中医药研究院研究员｜ ｜原省中医院学科骨干｜ 专家简介 从事中医临床工作近50年，师从曾任湖北省中医药研究院附属医院院长——钱远铭教授（全国第一批名老中医之一），有多项研究成果获国家级、省级科技进步奖、发表专业学术论文40余篇，编撰出版医学专著12部，参编科教影片一部，系统研究中医内科学、方剂学，对各种中医内科的常见病及疑难杂症有独到见解。 |
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