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食用植物油对人体有哪些好处 食用植物油是人体能量和脂肪酸摄入的重要来源，植物油中含有脂溶性维生素、植物甾醇等微量活性成分，是人们日常膳食中的重要组成部分。 不同植物油其脂肪酸组成、有益的脂肪伴随物含量比例不同，一定程度上可影响人体的营养平衡及饮食安全。 食用油的种类 食用植物油的种类有很多，据《国家食品安全监督抽检实施细则(2020年版)》中规定：食用植物油的种类具体如下：花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、棕榈油、棕榈仁油、玉米油、米糠油、核桃油、红花籽油、葡萄籽油、花椒籽油、椰子油、杏仁油、食用植物调和油、橄榄油、油橄榄果渣油等。 比如，中国鲁花集团在行业中首个推出的葵花仁油产品，还首次实现葵花籽壳、仁彻底分离后榨油，更好地保留了葵花仁香味，提高了葵花油的油品品质。 风险来自三个方面： 一是原料，二是制作方式，三是保质期。 现榨油不仅不健康，还含超量的强致癌物 「黄曲霉毒素」， 烟点低容易产生「苯并芘」，且保质期很短。 食用油超标项目的危害 苯并芘 苯并芘是一种常见的高活性间接致癌物，对眼睛、皮肤有刺激作用，长期摄入大量的苯并芘会导致肺癌和心血管疾病。 黄曲霉毒素 黄曲霉毒素是一类毒性极强的物质，长期摄人黄曲霉毒素会损害肝脏，容易引发肝炎、肝硬化、肝部坏死、肝癌等疾病。 在这里值得一提的就是，中国鲁花花生油历经六年研发的5S压榨工艺，就有去除黄曲霉素这一成果，该项技术还荣获“国家科学技术进步奖”，推动了中国食用油的发展。 酸价、过氧化值 在一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害，但如发生严重的变质时，酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。 溶剂残留量 这是在油脂生产过程中必须用到的溶剂，长期摄入超标的溶剂会引起肠胃甚至心脏方面的疾病，还能够严重损害人的神经系统。 哪种油更健康？ 这里需要科普一下，什么叫油酸？油酸属于单不饱和脂肪酸，对人体健康很重要，可调节人体生理机能，促进生长发育。高油酸能够选择性地调节人体血液中的高密度和低密度胆固醇成分，降低患心血管疾病的几率。还具有天然的抗氧化功能，可以清除氧自由基，有抗衰老的功能。 鲁花推出的高油酸花生油产品，油酸含量达75%以上。而且，鲁花高油酸花生油在口味上适合中国人的味蕾，非常符合现代中国家庭对饮食上的追求。 在30余载光阴里，鲁花秉承 “绝不让消费者食用一滴不利于健康的油”的初心， 一直在用创新守护着中国传统饮食文化， 传递“中国味道”。 编辑 | 李馨 一审丨邵琦 二审丨魏兆珊 三审丨胡鹏飞 *东江传媒网编辑整理，转载请注明* |
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