何首乌浸乌鸡汤 功效 efficacy 补肾养肝,益气养血,美颜美发 适用节气及体质特点 apply for 最佳节气:大寒——立春 体质特点:肝、脾、肾不足,气虚、血虚、阳虚等虚劳人群,老年人、脑力劳动者尤佳。 临床症状 clinlcal symptom 因过劳或者体虚引起的面色萎黄、色斑、脱发、白发,精神不振,疲劳腰疼。 材料 ingredients 制何首乌30g、乌鸡一只(2-3斤)、生姜6片、红枣3枚(连核,掰开)、党参15g、枸杞子15g 做法 method 1.乌鸡收拾干净,斩件备用。其余药材作简单清洗。 2.将制何首乌、大枣、党参、枸杞子放入砂锅中,放水6碗,大火煮开后改 小火慢煮20分钟,作为汤底。然后再大火煮开,将乌鸡、姜片放入,盖好锅盖,大火煮开后2分钟后改小火慢煮5分钟,过程中切勿翻动乌鸡肉,加入食盐即可食用。 技巧及要点 Skills and points 本汤的特点是简便快捷,前后只需30分钟左右即可完成。 本汤制作的关键是汤底的选材,特别是药材的质量。 在放入乌鸡后,切勿频繁搅动,而且浸的时间不宜过长,火力不能太大,保持微沸的状态即可,否则会导致乌鸡肉变老,影响口感。 养生点评 Health assessment 乌鸡,又名乌骨鸡,主补精血,养肝肾,中医经典的调经名方“乌鸡白凤丸”的主药就是乌鸡。配合制何首乌、党参、红枣、枸杞子益气养血,对于慢性疲劳综合征、亚健康状态、肾虚腰痛、以及各种虚劳、疾病引起的面色萎黄、色斑、脱发、白发有一定的效果。 禁忌症 contraindication 体肥及邪气内盛和严重皮肤疾病患者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等! |
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