|
今天回老家路过一个养鸡场，顺便买了几只肥美的大公鸡，中午就给家人们做一个家庭版烧鸡公吧!搭配一点儿魔芋一起烧，麻辣鲜香，特别的下饭!喜欢重口味的你要不要和我一起学着做啊?
一、家庭版烧鸡公 主料;大公鸡1只 蒜瓣1个 生姜1块 干辣椒1把 青椒2个 花椒适量 蒜苗4根 郫县豆瓣酱1勺 火锅底料：1块生抽 1勺老抽 少许蚝油 1勺啤酒 2罐鸡精 1勺八角 2个桂皮 1块魔芋1块 制作工艺： 1.大公鸡剁成小块，清洗干净备用!  2.鸡肉冷水下锅，水开后焯水两分钟左右捞出沥干水份备用!  3.魔芋清洗干净切成块备用!  4.准备两个八角，一块桂皮，青椒切成块，蒜苗切成段，生姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒切成段备用!  5.起锅烧油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒，八角，桂皮，郫县豆瓣酱，火锅底料，小火煸炒至出红油!  6.倒入鸡块翻炒均匀!  7.放入魔芋翻炒片刻!  8.放入一勺生抽提鲜!  9.放入少许老抽上色!  10.放入一勺蚝油翻炒均匀!  11.倒入两罐啤酒提鲜又能去腥! 12.煮开后，转小火慢炖30分钟左右，至鸡肉熟透离骨! 13.放入青椒和蒜苗段翻炒均匀! 14.起锅前放入适量的鸡精调味即可!(适当留一些汤汁儿，用来浇米饭特别美味!) 15.成品图 二、熊猫小贴士 这道菜里面的郫县豆瓣酱，火锅底料，生抽，老抽，蚝油里面都含有盐分，所以不需要另外再加盐，味道刚刚好哦!口味特别重的，可以等鸡肉熟了尝一下味道，适当调整盐的用量 以上就是家庭版烧鸡公的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
|
|
