1瓶牛奶，2个鸡蛋，教你做出滑嫩爽口的焦糖布丁，简单又好吃

焦糖布丁

配方中我用的所有糖都是湾湾的2号沙糖，布丁奶茶专用糖。烤好的布丁需冷藏后食用，风味更佳……这个配方做不了几个，需要多做自己换算配方份量

原创作者 荌娘

食材

布丁液部分
蛋黄2个	牛奶180克
白砂糖35克	淡奶油200克
焦糖部分
白砂糖40克	水8克
热开水16克

步骤

1、准备布丁液材料

2、称好焦糖液的材料

3、40克糖中加入8克水，小火熬煮至变焦色，关火加入16克开水搅拌均匀。⚠️⚠️⚠️（不要熬过头会发苦）

4、熬好的焦糖浆倒入布丁容器里，不需要太多！我大概是0.2厘米这样的高度。自己掌握吧

5、蛋黄2个（只要蛋黄）打散备用。淡奶油➕砂糖➕牛奶，小火加热一下，糖融化了即可。放凉⚠️一点要放凉

6、凉好的牛奶液慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌 ！这里需要注意⚠️一定要晾凉不烫手才行，不然倒下去直接收获一份蛋花汤😂

7、搅拌好的布丁液反复过筛三次（过筛是为了口感更好更嫩，倒入布丁瓶

8、水浴法。摆好布丁瓶，烤盘加水大概2厘米的高度。上火160。下火165 烤箱倒数第二层。烤60-90分钟 表面出现焦斑 超赞

出去闺蜜家蹭了顿晚餐回来就好了。放凉冷藏！冷藏！冷藏❄️❄️❄️

冰箱冷藏保鲜第二天吃口感超赞

小贴士

焦糖浆熬过头会发苦！布丁🍮冷藏后风味更佳……

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