素食菜谱:凉拌三丝

每日蔬食·凉拌三丝

食谱提供者 / 摄影者:刘秀芬

材料

圆白菜、胡萝卜、细粉丝

菜叶、油、盐、花椒、

干辣椒、糖

做法步骤
1	先将胡萝卜、圆白菜切丝焯水后过凉装盘备用。
2	细粉丝焯水后也过凉装盘备用；热锅倒油，取花椒爆香，再放入干辣椒后关火，倒入装盘的三丝中，加入盐、糖调味即可。

圆白菜又叫卷心菜，也叫做甘蓝。是一种生活中常见的一种蔬菜，营养价值丰富，含有维生素c、维生素b、钾离子，还有大量的膳食纤维和多种矿物质。适量的吃一些圆白菜，可以有效促进肠道蠕动，降低身体内胆固醇的含量，从而起到降低血压的作用，而且其中的维生素b族可以营养神经、改善焦虑症状，并且可以促进睡眠~