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硒是一种微量元素，一种矿物质。它和我们比较熟悉铁，碘，锌一样是人体必需的微量元素。 硒是非常特殊微量元素，它与土壤中硒含量密切相关，也可以说，土壌中不含硒那长出来们食物中硒的含量也会很低。 硒具有抗癌和抗氧化能力，所以硒能够增强人体免疫力。 硒是构成我们健康重要营养素，所以在膳食中我们注意保证硒的摄入量，而食物中唡的含量比较高的海产品，动物肝脏，肾脏，谷物，蘑菇，大蒜，像蔬菜水果相对较少。 硒可以调节人体最基本的三大免疫功能，即细胞免疫，体液免疫，非特异性免疫功能。 硒可调节多种具有抗氧化功能的“会硒酶“的活性，清除有害自由基，保护细胞膜不受损害，预防肿瘤的发生。     |
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