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“蒹葭苍苍，白露为霜，所谓伊人，在水一方”，我最开始认知白露是在读诗经的时候，老师讲解里，知道白露这个节气。白露是二十四节气中第15个节气，也是秋天的第3个节气了，进入白露节气以后，秋天的闷热就会慢慢褪去，天气由热转凉，早晚温差就会很明显了。早晚温差大，最容易导致感冒生病，所以除了要适当给家人降秋燥之外，还要贴秋膘，来增强体质。今天就来分享5道适合白露前后吃的家常菜，做法简单又营养，家人爱吃，健康过秋天。 【南瓜蒸肉泥】秋天到，南瓜俏！秋天的南瓜正当季，不仅价格便宜又香甜好吃，南瓜中富含丰富胡萝卜素、番茄红素,果胶等营养元素，常吃对身体好。南瓜的做法很丰富，可以南瓜糯米丸子、南瓜饼、南瓜馒头、南瓜饭等等。分享一道南瓜酿肉泥的家常做法。  1、我们先将南瓜清洗干净，切成薄片； 2、里脊肉切小块再剁成泥，肉泥先加入适量的水，往一个方向搅拌上劲，让肉泥充分吸收水分，再加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉提味，加入1小勺地瓜粉，用手反复抓取均匀混合。 3、南瓜上均匀放入肉泥，一片夹一片，以此类推。等锅中水煮沸后，将南瓜上锅蒸。大火蒸10分钟左右即可关火。 4、出锅前再淋上勾芡汁，使其色泽更明亮，味道更入味，最后撒点葱花点缀即可。  【山药炒杂蔬】入秋之后，宁可少吃肉，也要多给家人吃山药，能生津润燥，健脾养胃等效果。山药不仅有食用价值，也有药用价值，山药中富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动；同时又含有丰富蛋白质、氨基酸等营养元素，增强体质。分享一道山药炒杂蔬家常做法，简单又快速。  1、我们先把山药削皮，削皮后切成薄片，放入水中浸泡，以免表面氧化变黑； 2、再把荷兰豆两边荚丝去除，胡萝卜切成薄片备用； 3、起锅烧水，将山药、胡萝卜和荷兰豆等焯烫一下，焯烫完捞起来冲一下凉水； 4、起锅烧油，将蒜泥先下锅煸香，再把蔬菜下锅，大火快炒出锅，出锅前适量盐和鸡精提味即可。  【凉拌秋葵】秋葵是属于夏秋两季的时令蔬菜，眼下秋葵已经快进入尾声了，喜欢吃秋葵的要抓紧时间，错过就要等明年了。秋葵被誉为保健蔬菜，其营养价值比很多蔬菜都要高，秋葵中含有黏性物质，能促进肠胃蠕动，增加新陈代谢等作用。分享一道蒜香炒秋葵的家常做法。  1、我们先将秋葵表面的绒毛用盐反复搓洗干净； 2、起锅烧水，水煮沸后，将秋葵下锅焯烫，焯烫的时候，可以加点盐和食用油，使其颜色更翠绿，且营养不流失。 3、焯烫至变色即可捞起，立马过一下凉水，使秋葵保持清脆口感。晾凉后，再把秋葵对半切，整齐有序摆放在盘子中。 4、起锅烧油，加点蒜泥煸香，再加入蚝油、白砂糖提味提鲜。把煸炒好的蒜蓉均匀倒入秋葵上。  【红薯小米粥】老一辈有白露吃红薯的传统习俗，吃了红薯后，不会胃酸。红薯富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，起到排毒的效果，尤其是中老年人更要多吃，对身体有好处。红薯最养生的做法，莫过于搭配小米熬成粥。  1、我们先将红薯表面的皮削掉，清洗干净后，将其切成小块，或者刨成丝； 2、小米清洗干净，充分沥干水分备用； 3、将小米、红薯、粳米等放入高压锅中，加入适量的水，盖锅焖煮15分钟左右即可。煮熟后可以焖一下，使其更加软糯浓稠，更加香甜好吃。  【番鸭四物汤】在浙江一带，有白露吃鸭子的传统习俗，因为白露之后，天气逐渐变凉，可以多吃点鸭肉增强体质，再者鸭肉温补不上火，最适合秋天干燥时节吃。分享一道闽南特色番鸭四物汤，滋补又好喝，尤其是女人要常喝，气色好，人更美。  1、将鸭子切块后，放入水中浸泡一下，把血水泡出来，再捞起来放入冷水锅中，加点生姜、葱段和料酒焯烫一下，剔去血沫，再捞起来。 2、炖四物汤药材搭配有：四物（当归、白芍、熟地和川穹）、生姜、枸杞、干香菇 3、将鸭肉和四物放入砂锅中，往锅中加入冷水，水要没过鸭肉以上。用砂锅小火慢炖2个小时以上。 4、出锅前适量盐提味即可。喜欢的话可以加点枸杞，补气又养血，增加鸭汤的营养。  以上就是今天美食姐77跟大家分享适合白露前后吃的5道家常菜，做法简单又营养，学会了做给家人吃，增强体质，安稳度过秋天。 |
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