|
几缕凉爽的秋风，吹散了酷暑的炎热。 白露是秋天的第三个节气，表示仲秋时节的开始。 在漫长的时光中，人们摸索出一套适应节气特点的生活、饮食方式，在此时有饮“白露茶”、吃鳗鱼、吃龙眼等诸多习俗。 时至白露，夏季风逐渐为冬季风所代替，冷空气转守为攻，加上太阳直射点南移，北半球日照时间变短，光照强度减弱，地面辐射散热快，所以温度下降速度也逐渐加快。 《月令七十二候集解》描述：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。 白露基本结束了暑天的闷热，天气渐渐转凉，寒生露凝。古人以四时配五行，秋属金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。 中国古人通过对大自然气候变化的观察总结，按“五日为一候，三候为一节”的规律，将白露分为三候：一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。 白露开始，一候时，大者为鸿，小的称雁，鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。这会儿农民也忙着收获庄稼，正所谓“抢秋抢秋，不抢就丢”。 白露是热与凉分水岭，“白露”代表暑热的结束。进入白露节气后，夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气南下逐渐频繁，加上太阳直射地面的位置南移，北半球日照时间变短，日照强度减弱，夜间常晴朗少云，地面辐射散热快，因此温度下降也逐渐加速，有“白露秋分夜，一夜凉一夜”一说。 白露期间的各地民俗不同，主要有酿五谷酒、喝白露茶等。 01 五谷酒 旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。白露之后，是收获的季节，人们取五谷之意，寓意五谷丰登。 02 十样白 浙江温州地区在白露那天有一个习俗：食白。这“白”是一种药膳：人们采集来“十样白”，煨一锅鸡汤或者鸭汤。“十样白”是什么呢？其实是十种名称里带“白”字的草药：白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲子、白茅根、白山药、百合、白茯苓和白晒参。当然，煨汤的鸡鸭也得“白”，一定得是乌骨白毛的老鸡、老鸭。 白露是八月节，秋天属金，代表色是白色，白色食材一般能宣通肺气，特别适合在白露季节食用，在很多地方的白露习俗中，尤其注重选用名字里带“白”字的食、药材。 03 白露茶 01 动静结合 白露之后人们常会不自觉的“秋悲”，容易被外界所影响，因此白露之后又是一年中锻炼身体的好季节，顺应秋冬养阴的原则，此时运动项目的选择应动静相结合。老年人可选择散步、慢跑、打太极拳、自我按摩等方式，而中青年人可选择跑步、打球、爬山等运动。 在进行以上运动锻炼的同时，还可配合一些偏向于静态的活动，比如闭目养神。通过适当动静相结合的运动，可以调养心神，保持愉快的心情。 02 早睡早起 《素问·四气调神大论》提出：秋三月，此谓容平。天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。白露之后，大自然的阳气逐渐收敛封藏，阴气渐盛。日常生活起居应尽量早睡早起，起床后适当活动，以利收敛神气，从而保持充沛的活力。 03 “秋冻”有度 俗话说“春捂秋冻”，秋季天气变凉，营卫之气更多的在外保护机体健康，如果过早就把厚衣服穿上，营卫之气因为外界衣物的帮助而不够强大，面对突然降温带来的寒气就容易击败营卫之气而生病。 但是，老弱者和身体虚寒的人群，还是应该注意适当添减衣服，护好腹部、脚部和肩膀等关键部位。 04 “润肺”有法 白露之后，暑气渐渐退去，气温开始徐徐下降，据统计以往华南地区白露期间的平均气温要比处暑低3℃左右，间中有绵绵阵雨，但整体雨量减少，气候多以晴热干燥为主。 秋气与肺气相通，中医所说“燥胜则干”即是指肺为清虚娇嫩之脏，不耐燥热，燥气偏胜则易伤肺阴，从而出现皮肤及黏膜干燥等阴伤肺燥的症状。 肺喜润恶燥，正如《饮膳正要》所说:“秋气燥，宜食麻以润其燥”，应当选择柔润之品以润肺燥，比如百合、石斛、沙参、玉竹等等，都是生津润燥的佳品。 秋风干燥，可选择银耳莲子汤，甘甜滋润，味道甜美，非常适合秋季润燥防燥： 食材：银耳30g，莲子10g，枸杞、红枣、冰糖适量。 做法：1、 先将银耳洗净后泡发，再将莲子、枸杞、红枣等洗净后备用。 2、 泡发后的银耳剪去根部，可将银耳剪成小朵，这样子更容易炖出胶质。 3、 银耳先冷水下锅，水的量要一次加足够，煮开后，加入清洗过的莲子。 4、 文火炖半小时后，再加入红枣、枸杞，出锅前加适量冰糖，再炖3-5分钟即可。 05 滋补肾气 从白露开始，凉意渐浓，有些人会出现手脚冰凉、怕冷、乏力等症状，这是肾气不足的表现，所以要经常给肾“打打气”。晚上坚持用温水泡脚15到30分钟，水没过脚腕，泡到身体微微发热最好。 泡脚的同时把耳朵和腰部搓热，肾开窍于耳，搓热耳朵能有效补养肾气。 |
|
|
