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领略全球最前沿的生活理念 跟一稼一起  一稼： 在前两周发布的营养篇（上篇）和（中篇），我们介绍了9种方法来帮助大家恢复肠胃活力: 1. 每天补充益生元和益生菌，增强肠道健康 2. 少吃不易消化的荤腥 3. 一顿餐只吃一种荤菜 4. 不食生冷和滚烫的食物 5. 健康烹调 6. 吃饭以最易消化的蔬菜开始，最难消化的荤腥结尾，避免肠胃内「交通堵塞」 7. 进餐前半小时到进餐后2小时少喝水或者不喝水，保证肠胃内消化液的浓度 8. 牛奶伤胃，可以用杏仁奶替代 9. 如果你肠胃强健，可以考虑定期洗肠，给结肠大扫除 大家有尝试吗？感觉如何?欢迎留言与一稼分享你的心得体会！ 今天，给大家送上营养篇最后的大招：食物摄取。  一稼把整个营养篇70%的篇幅都给了肠胃保养，原因还是那句话：营养不是你吃了什么，而是你吸收了什么。而健康有活力的肠胃是保证有效吸收的最重要因素。 在拥有了健康的肠胃以后，我们接下来要做的当然就是注意饮食的健康，不能乱吃，因为再好的肠胃系统也不可能从一堆垃圾食品中吸收到足够的营养。 那么，我们在食物摄取上需要注意什么吗？ 一稼今天就给大家推荐几个简单高效的大招。 1 少吃糖 世界闻名的健康和美容权威Nicholas Perricone医生指出现代医学证明几乎所有疾病（包括痘痘肌，皱纹，免疫力下降，心脏病，糖尿病，癌症多发，关节炎和精力下降等等）都是体内炎症（inflammation) 的结果，而造成体内炎症的最大祸根就是糖。 除了爱吃米，面，馒头之外，我们中国人的传统饮食中糖的摄入量是很有限的，顶多就是我们上海人烧菜爱放半勺糖，偶尔吃点芝麻汤圆，红糖姜茶之类的轻甜食，无伤大雅。 但是随着国外的食品大量进驻中国，我们的年轻一代开始像美国人一样大量的摄入糖分：可乐，冰激凌，蛋糕， 巧克力，甜甜圈等等。 亲，要知道美国这个年轻的国家虽然科技发达，教育领先，但是他们的垃圾食品可以说是全世界最堪忧的，美国人每3个人里面就有1个超重，是名副其实的洋垃圾，真的不需要学。  同时，少吃精白米，多食用杂粮饭。 我们传统的米饭其实营养非常丰富，能为身体提供充分能量，维生素，矿物质和纤维素。 但是现代人最常食用的精白米却由于过度加工失去了米饭很多的营养成分。而且由于精白米是没有纤维素的细粮，所以非常容易升血糖，增加2型糖尿病的风险。所以，我们尽量可以多吃杂粮饭。 最简单的杂粮饭就是在白米饭里加一小把糙米（brown rice)。 我刚开始吃杂粮饭的时候也觉得口感不好，吃得很不爽！所以一开始可以少加点，尽可能不影响口感，给自己一点时间适应，慢慢你就会喜欢上杂粮饭的香气和口感，可以增加杂粮的含量。（同理适用于面和馒头） 所以我的建议是，回归传统，多吃杂粮，抵制高糖分的洋垃圾，你的健康和美丽就会回到你的手中。 2 多喝水，喝好水 我们常说每天八杯水，这样的水量足够我们身体所需吗？ 我的回答是：那得看你的杯子有多大。：） 一个成人每50磅体重每天至少需要1夸特水, 我帮大家转化一下，也就是说如果你的体重是110斤的话，你每天需要2300毫升水, 一般的马赛克杯容量在350-500毫升，所以你需要喝5-7杯水，体重超过110斤的朋友需要再加几杯。 需要注意的是，这些水量只能满足身体的基本需求，如果天气炎热，做了运动，蒸了桑拿，整天在空调房间里，坐飞机，喝了咖啡／碳酸饮料（对，喝咖啡／可乐不仅不补水，还需要额外多补水）等等，任何会让你身体脱水的活动都需要酌情增加用水量。 这么多水怎么喝得下？ 其实很多时候，我们之所以喝水不足是因为喝不到水。 我上班路上需要40分钟左右，我以前一般是喝足了水出门，但是到单位的时候往往还是渴得不行了。 后来，我给自己买了个800毫升的不锈钢密封杯，每天出门的时候都灌半壶温水（一壶太重，而且30分钟也喝不掉），一路上想到就喝几口，身体缺失的水分随时都能补回来，再也不渴了！ 现在我去开会，去健身房，出门散步，任何时候都随时随地地带着我的水壶，一看到水壶就想到喝几口水，解口渴更解体渴！ 我出门喜欢自带水壶的另一个原因是自己家的水喝得放心。 自来水里含有很多细菌，重金属和荷尔蒙（通过女性例假流入江河）。自来水工厂一般只注意消毒，去除细菌，而我们烧开水也只是除细菌，无法去除对身体极为有害的重金属和和荷尔蒙。 那我们只喝瓶装纯水行不行啊？很多营养师都建议不喝塑料瓶装的纯水／矿泉水，因为塑料瓶里的毒素会渗透进水里，而且灌瓶的过程也会产生各种污染，其实比喝自来水危害更大。 所以建议大家在家里投资一个好的家用净水系统，每天自带水壶，随时随地喝上一口放心水。 3 用好盐 很多人都知道多用盐不好，升高血压，流失钙，增水肿等等，所以全世界的卫生组织都在建议限定盐的摄入量。 其实，盐之所以成了众矢之的原因其实是我们没有用对的盐。 Barbara Hendel在她改变了世界的畅销书《水和盐：生活的本质》（<Water & Salt: The Essence Of Life: The Healing Power of Nature> ）中指出盐和水其实是地球上万物生灵的起源。 几百万前，地球就是一个巨大的海洋，而海洋，也就是盐水，是生命的起源。直到今天，地球表面70%的覆盖着海洋。而人体血液的主要组成也是水和盐的，和大海的组成非常类似。 纯天然盐矿内的喜马拉雅水晶矿物盐含有组成人体的所有矿物质和全部83种微量元素，所以服用时不仅不怕营养失衡，而且可以补充我们人体所需的所有微量元素！ 我的营养师Marc建议我每天服用一杯喜马拉雅淡盐水来补充微量元素，调节身体机能。  而绝大多数现代人使用的食用盐其实是人类最早的一种「加工食品」（processed food)。 盐厂通过去除自然盐中所含的大量微量元素来延长盐的保质期，不易泛潮。所以现代工业工序把盐自身的自然元素全部破坏了，只留下以钠、氯以及一些化学添加剂。这其实已经和自然界的盐完全不是一个物种了。 当我们长期大量食用这些只含有2-3种元素的「盐」以后，我们体内的微量元素就会失衡，身体会消耗大量的能量来试图将这些多余元素排出体内，引发一系列健康问题。 所以如果我们用对盐的话，盐不仅不是坏东西，而且可以调节身体健康，补充身体所需的所有矿物质和微量元素。 我自己现在每天食用就是喜马拉雅水晶矿物盐，不仅营养均衡，而且颜值高（美美的梦幻粉色），30美金一大罐的喜马拉雅盐可以用上大半年。除此之外，也可以选择传统制法的海盐或者凯尔特盐，会便宜很多。 4 多吃有机食物 其实一稼也知道国内的有机食物质量层次不齐，也不容易买到，不过还是想提一下，希望能够帮助促进我们国内有机食品业的发展。 有机食物在国外是大多数健康人士的首选。 对于我来说有机食物最吸引人的地方在于干净，不上农药和各种添加剂，所以不会带着一堆化学品进入我们的体内。洗菜也特别容易，稍微冲冲就行了，特别放心。 有人也许会说，老祖宗说了不干不净吃了没病，有必要这么考究吗？ 亲，老祖宗时代的不干不净顶多就是带点土啊，留点自然肥料啊之类的。 既然我们是猴子净化来的，我们的身体自然知道怎么处理这些自然界的「不干净」。 老祖宗应该完全没想到今天的不干不净意味着植物上残留的化学农药，合成化肥，激素和抗生素等等「高科技」农业的产品，而这些元素对于身体而言简直是慢性毒药。  有机食物第二个非常吸引我的特点就是：好吃！ 有机食物还原最原始的食物本貌，没有转基因，也没有催熟剂，所以瓜香，果甜，肉味足。我在有机超市买菜根本不需要挑挑拣拣，随便一个品种都超好吃。 绝对放心买！ 有机食物第三个优点就是：保鲜期长！ 我在有机超市买的水果和蔬菜一般在冰箱里放个一星期顶多看起来有点缺水，绝对还能吃，还很好吃。而非有机的食物买来就一定要赶快吃，不然很快就坏了。 而有机食物最后一个好处就是营养丰富。 有机食物的种植方式更符合地球可持续发展的原则。在很多发达国家，农场必须获得特别的证书才能声称他们的产品是有机食物。农民采用轮作、间作等种植，保护水土，改善养分，不容易造成土地贫瘠。 食物的营养其实是从栽种的土地里吸收来的。如果土地肥沃，生态平衡，那种出来的东西就营养均衡丰富。如果土地贫瘠，长期过度耕种，食物就会缺乏营养。虽然食物看着差不多，一根萝卜还是一根萝卜，但其中所含的养分却是大相径庭。 讲了有机食物这么多好话，那她有什么缺点吗？ 有！就一个：贵！ 平心而讲，有机食品的价格的确比一般食品高很多。 美国著名的有机连锁超市Wholefoods的食物随随便便比中国城同种类的食物贵个3-5倍，比如白菜在中国城经常可以0.5美金／磅地卖，但在Wholefoods常常要卖到2.99美金甚至3.99美金／磅。 至于肉就更是了，中国城的肉基本在3美金／磅，而Wholefoods则要10多美金／磅。所以在美国，有机食品其实也不是人人能吃得起的。 我的建议是如果全部买有机食品经济上有一定负担的话，那我建议首选有机的荤菜，因为家畜身上的激素和抗生素之类你完全无法自己处理掉，而且危害很大，而且荤菜很贵的话也可以帮你减少摄入量 ：）。 至于蔬菜和水果，如果不买有机的，那就请认认真真清洗残留的化肥和农药，尽可能把伤害降到最低。 5 每日补充多元营养素 我们的身体每天都会消耗一定的能量，维他命，钙和微量元素等等，而食物是我们最主要的营养来源。 不同的食物有不同的养份，所以不偏食不挑食对于均衡营养至关重要。  当然，我们每个人的身体机能更不相同，吃东西也多多少少有一点偏好，而且我们中国人的饮食习惯以煮熟的食物为主，营养在煮的过程中会大量损失，所以我们很难一直保持在最好的营养状态。 对于身体处于亚健康或者健康意识比较强的朋友，我推荐找一个经验丰富的营养师根据你的身体情况调节你的膳食，并且可以考虑根据营养师的推荐适当服用一些天然的营养素来高效地补充营养，在较短时间内恢复你的营养储备。 我当年亚健康最严重的时候就是我的营养师Marc Weil针对我的情况帮我开了一堆营养素，补回了身体的营养底子。 当然，如果你生病了，请去医院！！！先把病情控制住，再请营养师调养。 至于身体基础还不错或者身边没有优秀的营养师的朋友们，可以每天适当服用一些高质量纯天然的综合营养素来补充每日所需的维他命，微量元素等等。 综合营养素说实话起不到什么调节和治疗作用，只是一个最基本的保险，保证你每天都在补充一些基本的营养元素。 小总结： 有了健康的肠胃也要注意我们的饮食摄入，以下几个简单的大招可以帮助大家避免饮食误区，保证健康的饮食摄入： 1. 少吃糖 2. 多喝水，喝好水 3. 用好盐（喜马拉雅盐，海盐） 4. 多吃有机食物（尤其是荤菜） 5. 根据身体情况每日补充多元营养素 营养篇总结语： 当我们拥有一个强健的肠胃系统，同时有良好的饮食习惯和均衡的营养摄入，我们的身体就会像加足了油的好车，你就自由幸福地奔驰吧！ 祝全面开花！ 没有赞赏功能，转发就是最好的赞赏！ |
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