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大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个好吃又好看的蒜泥白肉，这个蒜泥白肉的做法十分的简单，整个过程不会超过30分钟，做出来之后，蒜香味浓郁，香辣可口。那么接下来就带大家一起去看一下这道蒜泥白肉是怎么做的吧。 【蒜泥白肉】 【制作食材】猪肉，生姜，小葱，料酒，大蒜，生抽，香油，花椒油，辣椒油，白芝麻， 【制作步骤】 1、首先准备一块带肥肉的猪肉，再准备10粒大蒜，一小块生姜，两根小葱，适量的料酒，生抽，香油，花椒油，辣椒油，一小撮白芝麻。以上所有提到的食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始制作这道蒜香味浓郁，香辣可口的蒜泥白肉。 2、将咱们准备好的猪肉放到清水中清洗干净。可以稍微先浸泡10~20分钟，把里面的血水浸泡出来。猪肉清洗干净之后，咱们先把它拿出来沥干表面的水分。把咱们准备好的生姜取出来，去皮切成姜片，小葱取一小部分切成葱花，另一部分打成葱结，放到一旁待用。因为咱们做的是蒜香白肉，所以大蒜要多准备一点，这次准备了10粒，将大蒜放到蒜臼中捣成蒜泥或者是直接切成细一点的蒜泥。全部做好了之后，咱们先把它放到一旁待用。 3、起锅烧水，水的量大概在小半锅左右，然后放入猪肉焯水一遍，焯出猪肉里面的血末。向锅中加入咱们切好的姜片，打好的葱结，再加入适量料酒，用大火将锅内的水煮开，然后继续煮20分钟左右。 4、20分钟之后咱们就可以将猪肉捞出来了，捞出来的时候里面的生姜和葱结咱们就不要了。将捞出来的猪肉沥干表面的水分，然后放到一旁晾凉待用。 5、准备一个小一点的空碗，向空碗中加入咱们已经做好的蒜泥，然后再向蒜泥中加入适量的生抽，香油，花椒油，然后将它们搅拌均匀放到一旁待用。 6、等煮好的猪肉晾凉了之后，咱们给它用刀切成薄片，片要尽量的薄一点，因为咱们做这个蒜泥白肉，仅仅是用料汁把猪肉浸泡一下。如果切厚了是不会入味的，而且会感觉很腻。全部切完之后，咱们沿着一个盘子的边给它摆放一圈，摆放好之后咱们将蒜泥料汁用勺子浇在白肉上面，一定要浇得均匀一点，最后再浇上一点辣椒油，再用一点葱花点缀一下，撒上一小撮白芝麻。用筷子夹着一片白肉，蘸一点料汁一口吃掉，那感觉太美了。 【小贴士】 1、准备的猪肉最好带有一点点肥肉，肥肉不要太多，也不要准备全是瘦肉的猪肉。 2、要想蒜味浓郁，咱们在剁成蒜泥之后一定要放到一旁静置几分钟。大蒜也要多准备一点。 3、如果不喜欢吃辣的话，最后的辣椒油也是可以不加的，但最好还是要稍微加一点辣椒油，吃起来的感觉比较好。 |
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