【原】聪明小煮意：磨了椰汁又得椰蓉

自制椰蓉的用料

椰子 1只	凉开水 2000毫升
白砂糖 40克

自制椰蓉的做法

步骤1   Part1椰汁： 在椰子上找着那两个眼，就是会发芽的地方，用尖尖的筷子扎两个洞；   

步骤2   Part1椰汁： 把椰子水倒出来盛着或喝或煲汤；   

步骤3   Part1椰汁： 再用锤子或其他工具把椰子砸开；   

步骤4   Part1椰汁： 用刀把椰肉划成块并削掉褐色衣；   

步骤5   Part1椰汁： 把椰肉分次倒进搅拌机；   

步骤6   Part1椰汁： 分次倒入凉开水，搅拌后倒出来就成椰汁了；   

步骤7   Part2椰蓉： 过滤好椰汁后剩出来的渣很白很均匀；   

步骤8   Part2椰蓉： 放平底锅炒到干燥松散就成椰蓉了。   

步骤9   椰汁成品展示1   

步骤10   椰汁成品展示2   

步骤11   椰汁成品展示3   

步骤12   椰汁成品展示4   

步骤13   椰汁成品展示5   

步骤14   椰蓉成品展示1   

步骤15   椰蓉成品展示2   

步骤16   椰蓉成品展示3   

步骤17   椰蓉成品展示4   

自制椰蓉的烹饪技巧

1、由于大气压强的原因，椰子壳上要扎两个孔水才容易出来； 2、椰肉和水的比例可以自行调整，个头大的水多点，小的就放少点； 3、椰肉比较硬，削褐色衣时要小心别划到手，同时要切成小块搅拌机才容易搅拌； 4、做好后可以先尝一下酌情放糖量； 5、炒椰蓉无需放油，炒干燥后晾凉放冰箱可以冷藏一星期，用作糯米糍或糕点都很合适。