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随着人们对天然饮料需求越来越高，椰汁饮料逐渐成为人们的新宠。除了市面上能买到的椰汁饮料以外，各种用椰汁做成的美食也受到年轻人的欢迎，最出名的就是椰汁文昌鸡和椰汁糯米饭，光是听到名字，就能想到这些美食的香甜美味。但不少人发现，从椰子里获得的椰汁明明是透明的，为什么超市里买的椰汁饮料却是奶白色的，其中加入了什么其他东西吗？  椰子水 首先我们要知道椰汁和椰奶的来源，也就是椰子这种热带水果的构造。椰子，由坚硬的椰子皮、椰肉、椰汁组成。在热带国家，你能在街头看到售卖椰子的小摊贩，他们会将椰子凿出一个小洞，放进一根吸管，你就可以喝到纯天然的椰子水，因为椰子水的健康纯净，还被称为世界上最健康的饮料之一。  椰子火锅 椰子水颜色近乎透明，其实还是有那么一点浑浊。知道了椰子水是怎么来的，那椰奶又是从哪里来的呢？实际上，椰奶的成分是椰肉和清水，将椰肉从椰子中取出敲碎，加上清水或是椰子水搅拌碎，过滤出来的奶白色饮料，就是椰奶，也被叫做椰子汁，实际上椰汁和椰奶就是同一种饮料。  椰奶冻 我们常喝的椰子水，选用的椰子都是青椰子，也就是椰青，还未成熟，这种椰子的椰肉并不好吃，还不够香甜，只喝椰子水就可以扔掉。而做椰奶的椰子，则是老椰子，这时候的椰肉已经成熟，味道更加香甜，做出来的椰奶也比较好喝。若是椰子成熟到里面的椰肉变成“椰子宝”，那就没办法取出椰肉了。  椰子结构  椰子 那么东南亚常见的椰浆又是怎么来的呢？椰浆其实是椰奶的浓缩版，上面提到了椰奶是加入清水的椰肉搅碎获得的，那么椰浆就是少量清水和椰肉，或是干脆不加清水，只把椰肉搅碎，得到的浓稠液体过滤后，就是椰浆。和椰奶比起来，椰浆的风味自然更加浓郁，甜味更加充足，直接食用会太甜，一般用于东南亚菜和甜品中。  椰浆 椰丝同样从椰肉获得，将椰肉切成丝状，通过晒干或是烘干，就能获得脆脆的椰丝。而常被用于甜品中的椰蓉，就是将椰丝进一步搅碎，形成细小的碎颗粒，就成了椰蓉。若是将椰蓉研磨，研磨出来的白色粉末就被称为椰子粉。  椰蓉 椰肉除了做成椰奶、椰浆和椰丝以外，还可以提取出椰油。空口吃椰肉的朋友一定明白，椰肉带有一种滑腻的口感，吃下后喉咙会觉得不舒服，这是因为椰肉含有极高的油脂，将椰奶油进一步提纯们就能获得纯净的椰油。如今不少人推崇椰油的健康，实际上椰油的饱和脂肪酸很高，吃多了容易肥胖，建议适量食用就好。  椰油 如此看来，椰子真的浑身上下都是宝，光是椰肉就能深加工出这么多产品。椰子水和椰奶都是提倡大家多喝的纯天然饮料，而椰浆也是很好的天然调味品。椰子壳还能做成工艺品，甚至可以用来烤火，作为一种水果，椰子未免也太厉害了吧。  椰子 【免责声明：文中图片引用至网络，如有版权方请联系删除】
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