椰奶椰子膏
Coconut cream
椰奶椰子膏 Coconut cream 这段时间天气异常炎热,阳台上的花草一天要浇水两次,少一次都会去掉半条命。所以这个时候,每天下午饮茶时间就心猿意马,大概因为生意太火爆,点外卖总是姗姗来迟,没办法那就只能自己动手丰衣足食了。 调一杯秘制的椰奶椰子膏,椰奶的香味与duang飞起的椰子膏,一口下去十分消暑,就像沙漠里下起了暴风雨一般,海底椰密炼而成的椰子膏,可是有滋阴养颜、润肺除燥的好功效,爱美的小仙女都在吃哦! 椰肉 100g 干海底椰 25g 水 2000g 椰子冻: 椰汁汤 380g 细砂糖 20g 椰汁汤 20g 白凉粉 10g 椰奶: 椰浆 50g 细砂糖 6g 牛奶 50g 1、制作椰汁汤:将100g椰肉切成片。 2、25g海底椰片清洗干净备用。 3、在锅中加入切成片的椰肉和海底椰片、2000g清水。 4、大火煮开后,然后用小火煮1个小时左右。 5、煮的过程要注意不要把水烧干了,最后需要差不多留出400g汤汁。 6、将椰汁汤过滤出来备用。 7、制作椰子冻:将20g放凉的椰汁汤倒入10g白凉粉中搅拌均匀。 8、然后把剩余380g椰汁汤、20g细砂糖大火煮开至沸腾离火。 9、趁热将10g白凉粉液加入到椰汁汤中搅匀。 10、然后再用小火加热2~3分钟。 11、再将其倒入玻璃碗中(内底径15cm*15cm、内高度4.5cm),常温放置待其完全凝固即可。 12、待椰汁冻完全凝固,便将它倒扣在铺有保鲜膜的砧板上,用刀切成小块。 13、将切好的椰子冻倒入到500ml瓶中,7到8分满即可。 14、将50g椰浆、6g细砂糖、50g牛奶用手动打蛋器搅至细砂糖完全溶解,所有材料混合均匀。 15、最后倒入装有椰汁冻的瓶中。 16、滋阴养颜、润肺除燥别具海岛风情的椰奶椰子膏就制作完成啦! Tips 1、配方里的细砂糖,可以全部换成零卡糖。 2、海底椰是棕榈科植物,而海底椰片则是海底椰的果实制成,片状颜色微黄,闻起来有股淡淡的奶香味,是一种夏季常见的汤料,有滋阴养颜、润肺除燥等功效。 3、如果没有椰肉可以只用海底椰来煮制,不过相对来说风味会少了一些。 4、白凉粉在超市和网上都能购买到,要注意使用的时候一定要把水加热至沸腾后,再加入白凉粉液,不然温度不够,会出现椰子冻无法凝固的情况。 5、椰浆我用的是金牌高逹的,不过大家也可以根据自己喜好调整最后牛奶和椰浆的比例。 6、这里我用的瓶子,大约是500ml的,如果大家用的瓶子大小不一样,也可以适当增减配方。 |
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