【原】让人欲罢不能的芝士玉米番薯饼

芝士玉米的用料

#饼坯	面粉 500克
温水 270毫升	酵母 5克
盐 4克	#馅料
番薯 350克	甜玉米 1条
芝士 100克	牛奶 50毫升

芝士玉米的做法

步骤1   厨师机和好面用湿布盖着待用；   

步骤2   番薯去皮切厚片和玉米蒸熟；   

步骤3   把番薯捣几下后趁热加入芝士和牛奶继续捣碎；   

步骤4   把玉米剥好加进番薯里拌匀待用；   

步骤5   面团18等分滚圆用湿布盖着，随用随取；   

步骤6   取一团擀成比饺子厚的坯；   

步骤7   包入馅料；   

步骤8   收口捏紧；   

步骤9   整形滚圆；   

步骤10   用刮板直接压扁或擀面杖擀成饼；   

步骤11   擀好后的样子，大约七八毫米厚；   

步骤12   起油锅或不加油直接烙到两面金黄即可。   

步骤13   ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆   

步骤14   成品1   

步骤15   成品2   

步骤16   成品3   

步骤17   成品4   

步骤18   成品5   

步骤19   成品6   

步骤20   成品7   

芝士玉米的烹饪技巧

1、饼坯的软硬程度由面粉的吸水性决定，建议不要一步到位放水，先放一分部分，不够时再一点点慢慢加； 2、馅料相对饼坯而言灵活很多，喜欢奶香和湿糯一点的，芝士和牛奶多放一点，玉米嫌太多的，可以少放一点，并没多大影响； 3、收口后用刮板直接压扁的形状会比擀面杖擀的圆，厚薄的均匀程度也比擀的好； 4、由于馅料是熟的，饼坯也比较薄，煎的时候要用小火，人不要离开，要不断的反复翻面，煎出来的饼才漂亮。