【原】菠菜拌蚬子

菠菜拌蚬子的用料

菠菜 1把	蚬子肉 1包
有机醋 2勺	生抽酱油 3勺
海盐 适量	细砂糖 2勺
蒜 4瓣	小葱 1根
胡萝卜丝 少许

菠菜拌蚬子的做法

步骤1   菠菜摘洗干净。   

步骤2   煮一锅清水至完全沸腾。   

步骤3   菠菜沥水后放入沸水中，焯熟，捞出过凉水。   

步骤4   焯好的菠菜捏去水分，用刀简单拦两刀，放入大凉拌盆中。   

步骤5   蚬子肉冲洗干净沥水。   

步骤6   沥水后的蚬子肉也一并放入盆内。   

步骤7   两勺有机醋，米醋、陈醋都可以，这个取决个人口味。   

步骤8   再加入三勺生抽酱油，最好选择味极鲜之类的酱油。   

步骤9   最后撒上少许海盐、细砂糖、蒜末、葱花、胡萝卜丝，喜辣的小伙伴可再加点辣椒油。   

步骤10   抓拌均匀即可。   

步骤11   这道爽口又简单的小凉菜就完成啦。   

步骤12   味道甚是鲜美！   

步骤13   作为下酒菜也是不错的呢。   

菠菜拌蚬子的烹饪技巧

这里的蚬子肉是成品，可以自己买新鲜的蚬子回来煮熟去壳，但是切记蚬子不要煮太久，开口即可，煮太久的话就不嫩了。