【原】香辣豆腐煲

香辣豆腐煲的用料

豆腐 500g	麻辣小虾花生 5勺
味达美臻品蚝油 1勺	植物油 1勺
葱伴侣黄豆酱 辣味 2勺	小葱 1根
姜末 少许	盐 1小勺
芝麻 少许	辣椒末 1小勺

香辣豆腐煲的做法

步骤1   首先准备好全部需要的食材配料，豆腐切大块用盐水浸泡，生姜切末，小葱切小段。   

步骤2   豆腐用冷盐水浸泡至少半小时，豆腐用冷盐水浸泡，在烹饪时不容易散掉，并且会保持豆腐的滑嫩，还可以有效的去除豆腥味。   

步骤3   起锅，倒入一勺植物油，加入姜末爆香。   

步骤4   放入两勺辣味的葱伴侣黄豆酱。   

步骤5   再加入一部分葱花，炒香。   

步骤6   接着倒入一碗水。   

步骤7   加入味达美臻品蚝油、熟芝麻、辣椒末，煮开。   

步骤8   豆腐沥水后放入锅内。   

步骤9   把麻辣小虾花生用蒜臼子捣碎。   

步骤10   然后把捣碎的花生碎、葱花，撒在豆腐上，转中小火，盖盖子焖炖十分钟左右。   

步骤11   然后把豆腐倒入小砂锅。   

步骤12   再次用小火炖煮几分钟，我们的香辣豆腐煲就可以上桌了。   

步骤13   好吃的呢   

香辣豆腐煲的烹饪技巧

黄豆酱是比较咸的，可以不放盐，如果口味偏重可添加少许，切记不可多放。