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你知道吗，其实啤酒的营养非常丰富，所以它有个别名——液体面包。 '啤酒含有17种氨基酸，而人体必需的八种氨基酸中，啤酒可以供应七种。啤酒中还含有10种维生素，而且含量丰富。'… …这样的介绍就连担心酒类伤身的我来说都不得不心动。 
对于酒的热爱， 有人喜欢狂欢式的，一群朋友聚在一起，醉或不醉是你的选择； 有人喜欢孤独式的，想起卡佛的一段话：'很多年以后，我还愿意放弃爱人、朋友和满天星光，换取一座没人在家的房子，没人回来，而酒，想喝多少有多少。' 狂欢或独饮，有些酒都能办到，因为它们是世界上最好的啤酒。 就像葡萄酒的种类繁多，口感丰富多样，余香各有千秋一样，其实啤酒也可以这么酷诶。 
伦敦大学国王学院的斯佩克教授说过，虽然细菌有一部分是有害的，但很多菌种对于我们的健康至关重要。在他对于促进健康肠道菌群的理想食品的建议中，比利时啤酒居首位。 修道院啤酒 说到最好喝的啤酒是什么，肯定要先从修道院啤酒说起了。'欧洲的修道士似乎与酿酒业有密不可分的关系，开法国葡萄酒之先河的是修道士，而比利时啤酒中相当重要的流派----'修道院啤酒 '也是修道士们的杰作。' 公元1664年，法国的La Trappe修道院首次放宽了戒律，在斋戒日，允许修道士喝自己亲手酿造的含高营养成分的啤酒代替食物充饥。很重要的一点是，修道士必须用自身的劳动换取赖以生存的食物。于是，修道院啤酒，这个现代比利时啤酒中的重要流派诞生了，它又分为真正由修道士亲身参与酿制的Trappist和授权非修道院酒厂制作的Abbey Beer。 一、Trappist 由于严格的制造标准，世界上主要的Trappist酿酒厂只有以下六个：Orval、Chimay、Westmalle、Rochefort，Achel和Westeteren。 其中，经过啤酒迷比较认可的Ratebeer的评选，Westvleteren 12被评为代表了Trappist的最高水准。 
然而Westvleteren 12很难买到，因为整个Westvleteren系列都是限量的，修道士们只生产所销售啤酒收入足够当年修道院所有开销的数量。 
而且Westvleteren并不对外销售，越喝不到越让人心痒对不对… …想要感受它进入口中的滋味吗[doge]也不是没有办法，去比利时的St.Sixtus还是有机会喝到的！ 那么难买到介绍来岂不是让人很心塞嘛？我也很心塞…所以我们不try! 在这里我们try一下能够买到的同样好喝的啤酒——Rochefort 10! Rochefort 10也是非常非常棒的一款Trappist啤酒，而且最重要的是，它是可以喝到的！很多网站上都可以买到，百度一下你就知道。 Rochefort生产于比利时de Saint Remy修道院内，主推啤酒有三种：6，8，10，其中Rochefort 10是被公认的最好喝的啤酒之一。 
当然，也少不了Chimay啤酒。Chimay分为蓝标、红标与白标，每个啤酒瓶上都会有一个ADS标志，指的是Abbaye de Scourmont，即修道院名称：Scourmont修道院。 
Chimay蓝标和红标都属于修道士黑啤，最好在酒窖温度下饮用（摄氏10-12度），而白标最好在冰镇状态下饮用（摄氏6-8度）。 二、Abbey Beer 还记得同样属于修道院啤酒的Abbey Beer吗？虽然不是由修道士亲自参与酿制的，但也是经过授权的。一样拥有非常好的质量和作品。 位于比利时安特卫普的Tongerlo 修道院就是生产Abbey Beer的其中一个代表。 它建立于 1130 年，最初只是一个单纯的修道院，随后变为该地区的宗教核心，后来也开始酿造啤酒。1990 年修道院将酿酒的秘方和修道院许可证转让了Haacht 啤酒厂。从此Tongerlo 修道院啤酒系列成为了比利时第 18 家具有修道院许可证的Abbey Beer。 
第一次喝到这款酒是在上海的赛乐酒窖，也是我非常喜欢的一个地方。会时不时的出现一些好酒。 如果对Tongerlo感兴趣，不妨去赛乐碰碰运气，由于这款酒也不是很好进货，所以买不买得到也得看运气。 在这里告诉大家一个把啤酒也喝出好品味的方法： 就像这张官方图示，正宗的喝法是要将啤酒沉淀48小时，之后先将90%的啤酒倒入一只大杯，再将最后10%倒入小杯。先品小杯，再细细品大杯。 是的，好的啤酒喝起来也是很复杂的。 另外，Leffe也是Abbey Bear中被广为人知的。 冰镇状态下的Leffe会让你以为它不是啤酒，有一种淡淡的清香，而且啤酒味很淡。 
当然，不能忘了Duvel！ 
曾经有人在饮用了Duvel后赞叹道：'The Devil of a Beer!' 自此该款啤酒以比利时佛兰芒语Duvel命名。Duvel充满了果香味，而且很顺滑。所以它没有很多时候喝啤酒会带给人的难受感，这也让很多人喝到醉了都不自知。 
这个世界上有这么多品种的酒类，每种酒类里面还细分这么多不同的类型、口味、口感，所以酒这种东西，可以用来解决烦恼，不过不仅仅是通过酒精的作用。 你明白你的选择有多少吗？ 只是修道士啤酒就有这么多种，而它还只是啤酒里面的一个分支。何况还有其他更多的品种有待研究呢？真要研究起来够你抛开其他思绪很长时间了，当你完成研究的时候，那些烦恼早就没那么重要了。 毕竟，新世界等着你去开发呢！有美食，美酒，没有什么烦恼解决不了。 |
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