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步骤 6
步骤 6
 出现纹路加入剩下的15g糖，全程打蛋器都是高速哦，出现纹路低速打两分钟，蛋白会比较细腻，
步骤 7
 细腻
步骤 8
 勉强可以竖起小尖尖，但还是软软的感觉，不是很硬那种，再放低速打均匀，蛋白好了（把烤箱预热，上下150度
步骤 9
 真的像云朵一样
步骤 10
三分之一或四分之一蛋白都无所谓，加入蛋黄液一起搅拌均匀，刮刀炒菜的手法
步骤 11
 倒入剩下蛋白一起搅拌均匀
步骤 12
 很多人问为什么你蛋糕卷表面那么平整，这就是秘密武器哈，刮的时候不要用力，贴住表面，自然的力度就可以
步骤 13
 烤箱中层150度，30-40分钟都可以，我给不了你们准确的时间，因为烤箱大小温度都不一样，不能判定可以差不多了用手去摸一下，表皮感觉有点硬但轻轻按压不会破，就可以出炉了
步骤 14
 连通油纸一起抽出放烤架上，撕开四边油纸等待冷却
步骤 15
 待温热后重新拿张油纸盖上，同时拿起两张油纸一侧翻过来，切除上下两边（此步骤忘记拍图了，下次补上）我是借助擀面杖，开头先压一压，这个卷起没有空心，比较饱满
步骤 16
 卷紧有，蛋糕有弹性，放心吧，压不坏
步骤 17
 整个卷好定型两分钟
步骤 18
打开油纸，很光滑哦
步骤 19
随自己啦，想切几段都可以
步骤 20
组织细腻 |
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