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黑木耳是一种营养丰富的食用菌，是我国传统的保健食品和出口商品，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。 现在人们越来越注意到了黑木耳对人体的好处！有专家发现：吃黑木耳有可以使血液不粘稠的作用，甚至建议替代阿司匹林。当然阿司匹林作为心脑血管疾病治疗的一线药物，有病不吃药不一定可取，但由此可见，黑木耳在预防心血管疾病方面有一定的功效。 中医也认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。  吃黑木耳还有哪些神奇的好处呢？1、人体的清道夫 黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。 2、优质天然补血品 黑木耳被营养学家誉为'素中之荤’和'素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。 3、减肥防癌治便秘 黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖，同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。 4、化解结石 黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。  黑木耳食疗1、黑木耳，红枣，灵芝汤 原料：黑木耳15克，红枣10-15个，灵芝20克。 制作方法：将黑木耳和红枣用温水浸发后放入煲中，加水和灵芝进去，煲1.5小时即可饮用。 功能：此汤具有清热补血的功效，适用于素体血虚或贫血之人饮服，也具有提高免疫力和预防癌症的作用。 2、黑木耳，南瓜，芦笋排骨煲 原料：黑木耳10克，小南瓜1个，芦笋150克，排骨200克。 制作方法：将黑木耳浸发，小南瓜把顶部切去，挖囊，把里面的南瓜切成小块，芦笋洗净切好，排骨煽水。把黑木耳，南瓜，排骨一起放在窝里炒一下，调味，然后把它们装在南瓜囊里，放在窝里隔水蒸30分钟左右。离关火时间5分钟前，记得把芦笋给放进去。 功效：此菜具有利尿解毒，消除疲劳，并有抗癌及改善高血压的功效。但痛风患者应该尽量避免食用，因为芦笋中含有一种叫普林的核蛋白会使尿酸上升，增加痛风患者的负担。 喜欢吃素的你也可以用木耳炒三鲜，就是红萝卜，芦笋，木耳切丝一起炒，也是不错的选择呢！ 黑木耳本身就是一道口感很好的食材，还有这么多神奇的药用价值。那么大家听了我的分享，你是不是已经了解黑木耳了呢？你是否已经坐不住了呢？那就快快去做一道既好吃又营养又治病的黑木耳吧！ 食疗部分来源：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 关靖怡 |
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