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导语：食用油是大家每天都会吃的一种，每家每户的厨房中都离不开食用油的身影，炒菜更离不开。现在市场上售卖的食用油种类繁多，不同品牌有着不同的价格，每桶油的品牌都不一样，也非常方便。 像超市中常见的植物油，菜籽油，花生油，大豆油和橄榄油等等，这些都是不同品质的油类，口感也存在一定差别，所以大家在选择食用油时，尽量多注意。  花生油、玉米油、菜籽油，猪油，都有什么区别？不妨来了解一下1、花生油 花生油是家家户户常吃的一种油类，其中含有丰富的维生素，能起到延缓肌肤衰老和防止血管堵塞等问题，另外花生油中还含有胆碱，这类物质能帮助延缓大脑细胞衰老和提高记忆力的作用。 但花生油中的蛋白质和脂肪含量较高，对于消化不良或患有慢性胃炎的人来说，尽量少吃为妙。  2、菜籽油 菜籽油也是常见的一种油类，菜籽油中的维生素E含量要低于大豆油，但维生素E中活性最强的α-生育酚却比大豆油高出很多。 我们在用菜籽油炒菜时，做出来的饭菜是非常香的，对于南方人来说，他们经常会自己榨菜籽油，便用于日常炒菜。  3、玉米油 玉米油属于植物油的一种，它的主要原料主要是玉米胚芽经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色后制作而成。 玉米油中含有较多的亚油酸，这类物质是很好的营养成分，长期食用玉米油对于稳定三高类疾病很有益处。 我们可以用玉米油来炒菜煎炸，但玉米油的烟点比较低，烧出来的烟营养成分会有很大的破坏，所以在烹饪时尽量不要烹饪太多。  4、肥猪肉油 猪油是最常见的一种动物油，猪油中的饱和脂肪酸高达40%以上，所以才会呈现出膏状，还特别润滑。 饱和脂肪酸被人们认为会增加患心脑血管疾病以及高脂血症的风险，查看各国的膳食指南，无一例外，所以我们尽量少吃猪油。  关于吃油应该注意的几点：★每天烹调用油不超过25克（2汤勺半）。 ★只用植物油，不用动物油烹调。 ★各种植物油交替使用。 ★避免高温烹调（冒黑烟）。 ★买用棕色瓶盛装的油，避光保存。 ★尽量不吃各类油炸食品。 ★尽量不吃各类油炸食品。 这几种油尽量少吃黄油 黄油主要是从牛奶中提炼而来的，其中的饱和脂肪酸含量为61.9%，大约是猪油的1.6倍，所以平时尽量少吃黄油比较好。黄油所加工成的糕点、奶酪和蛋糕等等，更要远离。  反复煎炸后的油 外出购买油炸食品时，我们会发现很多商贩都会反复使用煎炸过的油类，这样能节约不少成本，但却会给身体带来损伤。 反复煎炸的油类更容易出现反式脂肪酸以及致癌物质，如丙烯酰胺、杂环胺、苯并芘等等，会给身体健康带来威胁，请大家尽量远离。  结语：几种油，各有优劣，如何选用呢？最健康的生活方式就是几种油换着吃，但也要注意每天的食用量，每天最好不要超过25~30毫升，打开的食用油尽量在三个月内吃完。 |
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