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在很久以前，洛阳城南全是高山丘陵。山脚下有一个小村庄。村里有一 口枯水井，人们叫它 “独坑”。独坑的一边有一间破草房，住着杜康和他的老母亲。因为杜康出生时家里穷得只有一瓢 谷糠，所以取名杜康，一是“康”与“糠”同音，让他记住吃糠咽菜的穷日子，二是要他继承杜 氏香火，健康成长。 杜康忠厚诚实，聪明能干。十几岁时替人牧羊，赶着羊群春放青，夏放绿，秋放黄，冬放白， 走遍了洛南山乡。 有年夏天，烈日炎炎，杜康背着干馍馍，提着贮水的竹筒，在山上放牧。天热口渴，竹筒里 的水早被他喝光了。于是，他把剩下的干醵馔放进了竹筒，顺手挂在头顶的枯树叉上。他想，这 山下要是有条河该多好啊！我和羊群都可以痛痛快快的洗个澡，吃水也不用跑很远的路了。正想着，突 然一阵惊雷响过，天上下起了倾盆大雨。杜康慌慌张张赶着羊群下了山，竹筒也忘了拿啦。 这场大雨，一直下了七天七夜。天一放晴，杜康就赶着羊群上了山，又来到那棵枯树旁。一 看，他的竹筒子还在树上挂着。他摘下来，里面清凉凉一筒子水，一股喷香的气味扑鼻而来。他 喝一口，顿觉心神爽快，有桃李的甘美，也有竹子的清香，还有别的啥滋味，是辣，是酸，杜康 自己一时也说不清。这是天上下的雨水，为什么会这么好喝呢？他只觉得和竹筒里泡了好多天的 干馍馍喂有关系。他舍不得再喝第二口，急忙把水带到山下，让老母受用，让乡邻尝鲜。喝到这水 的人呀，都夸它好得很，美得不得了。尝过水，大伙就想给它起个名字。有人说它叫“天水”好， 因为是雨水变的，有人说叫“神水”好，认为是神仙显灵。杜康说：“这水是久雨而得，今年是 酉鸡之年，这筒酉年之水组成一个“酒”字，用“酒”之字，取“久”之音”。大伙听罢，十分赞 赏。自此，人间便有了“酒”这一名称。 杜康有美酒的消息像张了翅膀，很快传遍五里三乡，每天前来尝酒的人不断。这一筒酒够多 少人尝呢？杜康犯了愁。他跑了好些地方取水，想再做些酒，但总做不出那种味道。 一天，杜康把羊群赶到山上后，闷坐在树下，不知不觉地昏睡了。这时，一位白须老翁手执 拂尘，飘飘然自天而下，笑着对杜康唸了四句诗，然后把拂尘一摇变成一根羊鞭交给杜康。杜康 拉住老翁正要问个明白，那老翁就势一推，差点把他推下万丈深渊，惊得杜康大叫一声，翻身坐 起，原来是一场梦。但老翁对他说的诗句还清楚楚的记得： 踏山呼喊甩鞭，千响百声四三， 天河慰我子民，独坑是尔酒泉。 聪明的杜康一下子明白了诗中的意思，这是让他踏遍大山三千三百三十三天，每天呼喊沉睡 的大山一百声，抽它一千鞭，那时这里就会有一条天河，一个酒泉。他摇了摇手中的鞭子，感觉 鞭子的份量比原先重多了。他暗暗发誓只要乡亲们有水用，有酒喝，我杜康宁肯跑断腿，喊破 喉咙，甩折胳膊，也心甘情愿。 从此，杜康带着羊群天天在山上跑，天天用力甩着放羊鞭，天天在山上喊：“大山快快开！” 冬去春来，年复一年，三千三百三十二天过去了。到了第三千三百三十三天，他起得特别早，吃 得特别饱，拿起放羊鞭，赶着羊群上了山。到了山顶上，他挥起放羊鞭，使出吃奶的力气，“啪” 地甩出了最后一鞭。只听得“轰隆”一声响，大山裂开了 一条缝，只见滚滚的流水从地底下涌出， 变成了一条河水，从他脚下流淌而去。乡亲们看见了，都高兴得跳了起来。因为万事开头称“伊 始”，所以大家就把这条河叫“伊河”。 说也奇怪，伊河水一流，杜康家那口多年干枯的独坑，真的复活了，一股清水从地下向上喷 射，在阳光照耀下发出一束白光。“上白下水”不正是“泉”字吗？人们就叫它“独坑泉”。由于 “独坑”与“杜康”音近，慢慢地人们就把“独坑泉”叫成了“杜康泉”。杜康尝了这泉水后，觉 得不亚于当年在山上得来的天水，因此，就用这泉水酿酒，开始了专业酿酒的生涯。
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