【原】一周大事件丨Allbirds申请史上首个“可持续IPO”、肯德基携OATLY推纯植物燕麦雪糕、肉类替代品有益于肠道微生物群……

 上周大事件回顾 

德国柏林大学食堂大规模减少肉食、日本拟将推广素食纳入积分制度、福肴“高水分植物蛋白肉”成果通过院士鉴定……

 本周看点  

1、Zrou株肉植物蛋白肉碎2.0全新上市

2、环保鞋履品牌Allbirds申请史上首个“可持续IPO”

3、最新研究：肉类替代品有益于肠道微生物群

4、30%的英国人吃很少或根本不吃肉

5、肯德基携手OATLY推出限量纯植物燕麦雪糕

6、麦当劳在英国和爱尔兰推出全新McPlant汉堡

7、每日黑巧推出纯植物基燕麦奶黑巧

8、MANNER联手Allbirds推出甘蔗拿铁

9、乐乐茶联合keep推出牛油果系列

10、印度第一家植物肉公司BlueTribe推出植物基产品

 Zrou株肉植物蛋白肉碎2.0全新上市 

近日，Zrou株肉官方公众平台发布消息称，已推出植物蛋白肉碎产品2.0款2021全新升级版。

新一代的健康烹饪新选择！新形象、新设计、新包装，2.0版本包装外观红蓝配色，简结自然，又大气时尚，彩色封套设计，所见即所得，封条内侧有隐藏菜谱，拆开即得，非常方便！同时，新版本营养升级更健康，新添加燕麦菊粉和成分，提供更加丰富的膳食纤维来源！

Zrou株肉产品的卡路里仅为同等重量猪肉糜的40%，蛋白质含量优于现行团体标准，富含叶酸、钙、铁 等微量元素，0胆固醇、0反式脂肪酸、 0抗生素、0激素、0残忍！口感有嚼劲、更富“肉感”，添加海藻提取物多种膳食纤维来源！

据悉，株肉的生产过程比猪肉少用78%的水、96%碳排放，就减少碳排放而言，用株肉代替猪肉，每1000kg相当于种植192棵树！

想品尝株肉的美味吗？在上海、北京、成都、杭州、苏州和宁波等地，超100家餐饮门店中都能看到 Zrou 株肉的身影！等不及的伙伴可以登陆株肉微商城或京东旗舰店下单尝鲜！（参考：Zrou株肉）

 环保鞋履品牌Allbirds申请史上首个“可持续IPO” 

近日，互联网环保鞋履品牌Allbirds宣布已向美国证券交易委员会申请IPO，拟在纳斯达克上市,股票代码为“BIRD”。

Allbirds由新西兰前足球国脚Tim Brown和可再生材料专家Joey Zwillinger联合创立于2015年。自成立以来，Allbirds 已向全球400多万客户销售了超过800万双鞋履产品，其中美国客户有330万。截至2021年6月30日，品牌全球线下门店数从2018年的3家扩张至27家。

一双普通球鞋的碳足迹是12.5kg CO2，Allbirds鞋履的平均碳足迹是7.6kg CO2。但这还不够，Allbirds的目标是从源头实现零碳足迹。Allbirds 在成立之初就明确了“Better things in a better way（追求更好的产品和未来）”这一理念，展开来说，即用更可持续的方式创造更卓越的产品。（参考：Vegnews）

 最新研究：肉类替代品有益于肠道微生物群 

最近，一项最新发表的针对肉类替代品对肠道微生物群影响的深入研究表明，那些摄入纯植物食品的人体内产生丁酸的微生物增多。健康专家表示，它对身体有好处，有助于预防疾病。

在为期一个月的研究中，研究人员采用随机分配的方法，将39名参与者分为两组，第一组被要求用素食替代品代替肉类，平均每周五顿；而第二组则继续选择常规饮食，包括肉和奶制品。

尽管人们希望转向无肉饮食，但许多人认为植物肉产品是属于超加工和“低质量”的食品——这就是研究人员为何作此实验的目的。

研究表明，摄入植物肉的参与者肠道细菌数量发生了积极的变化。此外，植物肉产品里的菊苣根、胡萝卜、豌豆和马铃薯纤维等成分有益于人类健康。

“植物肉将继续存在，了解它们对健康的影响很重要。“Gemma Newman博士在社交媒体上表示赞同。

参考：Impact of Plant-Based Meat Alternatives on the Gut Microbiota of Consumers: A Real-World Study Foods 2021, 10(9), 2040; 

 30%的英国人吃很少或根本不吃肉 

一项新的调查表明，英国人的饮食习惯正在改变，越来越多的人放弃肉类而选择素食。

市场研究网站Appinio主持了这项调查，调查包括1000名英国参与者，分别是500名女性和500名男性，平均年龄为41.1岁。

结果显示，只有68.6%的参与者表示他们是“杂食动物”，4%的人是纯素者，8.7%的人是素食者，这些数字明显高于往年。在2019年，研究发现只有略高于1%的英国人认为自己是纯素食者。

Appinio调查还发现，5.4%的参与者是鱼素者（除了鱼以外不吃任何肉），11.4%的人表示他们是灵活素食主义者。

调查询问参加者是否会考虑以植物基食物替代一些肉类时，800名参与者中有一半表示愿意，6.8%的人则表示他们“想完全改用植物肉”。

受访者购买植物肉、植物奶或其他素食选择的原因主要是源于健康因素，46.3%的人认为素食对身体更有益。当然，动物福利和环境因素也起了作用，大约三分之一的参与者选择了这些答案。（参考：PBN）

 肯德基携手OATLY推出限量纯植物燕麦雪糕 

9月6日，肯德基官方微博发布消息，与网红品牌OATLY强强联手推出的燕麦雪糕已经开始全国上新。该款产品共推出巧克力燕麦雪糕、草莓燕麦雪糕两种口味，限时限量供应，两款产品全国限量共94万份，售完即止。

燕麦植物基，乳糖不耐星人的小确幸！0反式脂肪，谷物清香满溢，口感清爽绵密，轻负担超满足，雪糕爱好者速速集合！

上月底，肯德基联合OATLY推出燕麦拿铁风味冰品系列。OATLY还宣布与全家便利店开启合作，这也是其拓展新渠道，进一步深挖国内市场潜力的重要举措。

今年在纳斯达克敲钟上市的燕麦奶品牌Oatly自2018年正式登陆中国市场以来，在短短几年时间已经成长为一支强势的消费力量，推动着燕麦奶品类在中国市场的高速扩容。在Oatly的爆火之下，诞生了小麦欧耶、每日盒子、奥麦星球和oatoat等一众燕麦奶品牌。（参考：肯德基微博）

 麦当劳在英国和爱尔兰推出全新McPlant汉堡 

近日，麦当劳宣布本月将开始在英国和爱尔兰推出全新McPlant汉堡。McPlant将与其他麦当劳三明治分开烹饪，使用专用的餐具。

本月，该产品将在10家餐厅上市销售，今年秋天晚些时候将扩大到250家餐厅。McPlant将于2022年在英国和爱尔兰的所有麦当劳门店销售。

据悉，全新McPlant汉堡是与Beyond Meat合作开发，为了满足英国和爱尔兰消费者的期望，他们决定让McPlant汉堡成为100%纯素的——纯素芝麻面包搭配植物奶酪、植物酱和其他配料，肉饼和奶酪都是用豌豆蛋白制作而成的。

麦当劳表示，McPlant汉堡以前也出现在一些门店的菜单上，本次是麦当劳第一次在英国和爱尔兰销售素食协会认证的素食汉堡。（参考：PlantBasedNews、明日科学网）

 每日黑巧推出纯植物基燕麦奶黑巧 

9月7日，每日黑巧官方公众平台宣布推出新一代健康巧克力——OAT MILK 燕麦奶黑巧克力系列。

新品甄选加纳可可豆和德国无麸质燕麦为原料，两款均被哈佛医学院认证的“超级食物”，纯植物基配方打造旗舰新品，带来双倍满足感！新品严格遵循Bean-to-bar工艺，精心把控黑巧的每一步制作流程。同时，德国酶解技术使得燕麦风味与巧克力柔润融合，口感丝滑。

此外，新品延续每日黑巧一贯0白砂糖、减碳水化合物、高膳食纤维的配方，可减轻身体负担。

据悉，新品共有麦香原味、燕麦椰椰、燕麦拿铁3种口味，天猫旗舰店售价30片/盒/118.8元。感兴趣的伙伴们可以登陆天猫搜索🔍“每日黑巧旗舰店”，焕新你的舌尖感受！（参考：每日黑巧）

 MANNER联手Allbirds推出甘蔗拿铁 

9月7日，咖啡连锁品牌MANNER宣布与可持续创新运动品牌Allbirds推出联名饮品——甘蔗拿铁。

据介绍，新品将在9月8日至9月19日期间于MANNER全国各门店上新。在指定时间和门店购买新品，还有机会获得双方联名玻璃吸管杯和联名环保鞋带等周边产品。

本次联名饮品灵感源自于Allbirds从甘蔗中提炼制造的天然SweetFoam绿科技，材质取代传统鞋底橡胶，带来柔软轻盈的舒适感，仿佛置身于云朵间漫步，旨在呼吁消费者关注全球环境变化，倡导绿色生活方式。而当咖啡邂逅甘蔗，恰到好处的风味之外，更独有一番惹人沉醉的清甜！

MANNER创立于 2015 年，从 2019 年开始进行门店扩张，目前在北京、上海、深圳等城市已布局 150 余家门店。Allbirds近日宣布已向美国证券交易委员会申请IPO，拟在纳斯达克上市，股票代码为“BIRD”。（参考：MannerCoffee）

 乐乐茶联合keep推出牛油果系列新品 

近日，来自乐乐茶官方消息称，已与KEEP联合推出牛油果系列新品。其中包含牛油果生椰燕麦酪酪、牛油果芝士酪酪两款产品，该两款产品皆有0卡糖选项。

据介绍，该系列臻选来自墨西哥的鲜采牛油果，采用HPP高压低温工艺急速冷冻，最大程度上保留了牛油果的口感与满满营养元素。生椰燕麦酪酪“真”选含有优质植物蛋白与膳食纤维的燕麦植物蛋白奶油，0动物脂肪，慕斯般香软雪顶，最后撒上香脆微甜的薄脆片，口感丰富，清甜与健康在口中融化！

选择纯素的伙伴注意了，牛油果芝士酪酪非纯素产品。但是9月18号起，乐乐茶酪酪系列健康升级，芝士酪酪均可替换为健康0动物脂肪的燕麦酪酪哦。（参考：乐乐茶LELECHA）

 印度第一家植物肉公司BlueTribe推出植物基产品 

近日，印度第一家植物肉类公司Blue Tribe宣布推出植物基猪肉香肠和鸡肉香肠产品。

新产品将进一步扩大Blue Tribe现有的产品系列，包括鸡肉碎（Keema基玛）和鸡块等，这些食物以传统的鸡肉菜肴而闻名。

出于环境保护的因素，联合创始人Singh在去年与妻子Nikki Arora Singh共同创办了Blue Tribe。Singh说：“现代人很难摒弃多肉的饮食习惯。然而，大规模肉类消费正在破坏生态平衡。这就是为什么我们推出了采用最新食品技术制造的植物基产品，这样消费者就不必在口味和质地上妥协，而地球将有呼吸和恢复活力的空间。”

这家食品科技公司采用豌豆蛋白生产其无肉产品，豌豆蛋白通常比动物蛋白的环境足迹更小。从排放量来看，豌豆的碳足迹为每千克食物0.49千克二氧化碳当量，相反，牛肉每公斤食物的碳足迹为27-29公斤，羊肉和猪肉的碳足迹分别为39.2kg和12.1kg。

Singh在公司成立时说到：“我们只是想提供一种替代性的植物肉产品，这样就可以减少多余的肉类生产，让大自然呼吸新鲜空气。”（参考：PBN）