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土豆烧牛肉是我国西北地区的一道家常菜，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。牛肉中含蛋白质较高，脂肪较低，深受人们的喜爱，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。搭配土豆一起烹饪，营养丰富，男女老少皆适宜。今天我们来制作一款新疆风味的土豆烧牛肉，希望你会喜欢。  食材：牛肉、土豆 调料：新疆线椒、姜、八角、花椒、油、盐、冰糖、草果、大葱 制作步骤： 1.牛肉洗净后沥干，切成块，不用太大。  2.新疆线椒是新疆风味版土豆烧牛肉的主角，所以我们一定要多准备一些，先用热水泡一下，再去蒂切成两段。  3.土豆去皮洗净后切成大块。  4.切好的牛肉冷水入锅，放入少许的料酒，盖上锅盖，烧至煮沸，撇去浮沫，捞出牛肉沥干。  5.起锅热油，油稍微多放一些，放入15g左右的冰糖，烧至冰糖变色，我们再放入刚才煮好的牛肉翻炒均匀，给牛肉上色。 6.准备少许的草果、八角和花椒，先在油里炸一下。再放入刚才切好的线椒，翻炒均匀。  7.放入料酒15g，生抽15g，还有葱段，姜片，翻炒均匀。  8.倒入适量的温水，水面基本与食材齐平，盖上锅盖，中小火焖煮三十分钟。 9.三十分钟后打开锅盖。撒入适量的盐，根据自己的口味调好味道，翻炒均匀。  10.将切好的土豆块平铺在牛肉上，盖上锅盖，继续中小火焖煮三十分钟。  11.三十分钟过后翻炒均匀就可以出锅啦，这是一道经典下饭菜，所以一定要备足米饭哦。  |
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