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很多人都觉得西红柿和辣椒应该是蔬菜中维生素C含量是最高，熟不知，最新的研究发现，其实蔬菜维生素C含量最高的却是西兰花，而且西兰花的维生素含量是蔬菜中最为齐全的，还有就是西兰花中的叶酸含量也很高，比一般的蔬菜都高得多。除了西兰花的维生素C含量高，西兰花的蛋白质含量也是很耀眼，其含量是菜花的3倍，西红柿的4倍之多，不愧是明星蔬菜。 西兰花最近几年在外国特别受重视，因为外国科学家研究发现，西兰花是一种很好的抗癌蔬菜，能有效地预防前列腺癌，长期食用则可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。除了抗癌之外，西兰花还能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。所以大家日常可以多吃西兰花，对身体大有好处！ 西兰花分为绿西兰花和白西兰花，西兰花也叫花菜。今天厨娘就和大家分享一道白西兰花炒腊肉的下饭做法，每次家里做这道菜，我和老公都能干掉一锅饭，吃得好满足！ 准备好食材：白西兰花1朵、腊肉1小块、干辣椒10颗、蒜米4粒、生抽1勺、食盐1勺。 1、把西兰花百城小朵后放在盆里，放入清水，再放入1勺食盐，浸泡10分钟（可以去除表面的农药残留和虫子），然后沥干装盘，腊肉洗净后切片，干辣椒清洗干净沥干，蒜米去皮后切碎。 2、起锅，在锅里倒入适量的油，小火烧热，把西兰花倒进去翻炒1分钟。 3、把西兰花推到锅边，把蒜米和干辣椒放进去爆香（干辣椒和蒜米不是最开始就放进去，是因为防止蒜米和干辣椒炒的太干，一来是卖相不好，二来是也影响菜的味道）。 4、调大火，把拉肉片倒进去一起翻炒2分钟。 5、倒入一勺生抽调味上色。
6、出锅之前，放入一勺食盐调味。
出锅装盘，一盘色香味俱全的西兰花炒腊肉就做好啦！西兰花吃起来很脆嫩，腊肉咸香又开胃，还微微带点辣味，真的是很下饭的一道菜！喜欢的朋友也赶紧试试吧！
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