平凡生活，不甘平庸！作为美食达人，应该要做到把平凡的食材努力做出不平凡的味道，这是一种生活态度，也是一种追求。 生活中总会有那么一些美食，做法别看简简单单，做出来的味道却让你觉得不可思议，而小葱焖豆腐就是其中一道做法简单却迷之美味的家常菜。 小葱焖豆腐应该也是以豆腐作为主要食材的做法中比较省时又省力的一道菜了，大家别看这道小葱焖豆腐做法简单，想要做得好吃却是不容易的。 都说好食材才能做出好味道，所以首先在食材的挑选上，挑选南豆腐做这道小葱焖豆腐是上上之选，口感水水嫩嫩，就好像蒸出来的一样鸡蛋羹一般，再倒入秘制的料汁，搅拌后盖上锅盖焖上一会儿，让豆腐更入味，出锅之前再倒入水淀粉烧至浓稠，让香滑的汤汁包裹住豆腐，再把小葱一撒，大功告成。出锅上桌后，配上一碗米饭，淋上浓稠的汤汁，拌一拌，再夹上些许豆腐块，使劲往嘴里扒，不知不觉，3碗米饭下肚，吃得好饱，感觉比吃肉还过瘾。 小葱焖豆腐就是这么一道用平凡食材做出不平凡味道的家常菜，人见人爱，吃一次就难以忘怀！接下来一起看下具体做法吧！ 小葱焖豆腐食材准备： 一块南豆腐，小葱1根，两瓣大蒜，盐一克、香油一克，生抽十克，耗油十五克，清水一百毫升。 1、买来的整块豆腐在水龙头下冲洗一下，因为豆腐上可能会有一些比较黏的东西，为了口感好，也为了吃得更卫生。冲一下之后用刀切成小方块，规则的小正方体就可以。小葱剥去皮后，掐掉葱叶部分中不可食用的部分，洗干净切成小葱花。大蒜剥皮，用刀切碎，更方便的方法可以直接用大蒜带皮给刀拍碎，皮就能够轻松的去除掉，要使用那种平面的切菜刀，不需要太用力就可以拍碎。 2、拿一个干净的碗，在碗里放入十克生抽，一克盐和一克香油，十五克蚝油和二十毫升清水。使用筷子将这些调味料搅拌几下，更好地融合在一起，调制好的酱汁的味道才会更好。 3、锅中放油，首先把蒜末和葱白放在热油当中爆香，把蒜香和葱香的味道逼出来。 4、把切好的豆腐块放进去，要使用中火煮豆腐，将锅盖盖上，大概七分钟左右即可。豆腐这样会更加入味，水分不会蒸发太多，口感更鲜嫩。 5、把之前调制好的汁料倒进锅中，将其煮开。时间到了之后，将调和好的水淀粉淋在豆腐上，开大火烧至汤汁浓稠，在上面撒上一层葱花即可出锅。
出锅装盘，一盘做法简单却营养美味的小葱焖豆腐就做好啦！豆腐吃起来香香嫩嫩的，汤汁淋在米饭上，葱香味十足，也能让你不知不觉干掉2碗米饭！
小技巧总结：1、小葱焖豆腐使用南豆腐来制作，会容易入味，口感也会更加的鲜嫩可口。 2、在焖煮豆腐的过程中记得要盖上锅盖，会让豆腐更入味。 3、勾芡会让豆腐吃起来更加的滑嫩，这一步不能省。 |
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