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来自: 南宁厨娘 > 《待分类》
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为何排骨焯水后又腥又柴?大厨:用错水,就别怪排骨难吃不入味
排骨最佳的下锅时间是在锅中的水被烧到冒泡的时候,水温差不多到 45℃左右,我们就可以放入排骨,然后加入葱姜段、料酒一起焯水,在焯水...
炖排骨时,切记不要焯水和直接下锅,教你一招,鲜嫩多汁不腥不柴
炖排骨时,切记不要焯水和直接下锅,教你一招,鲜嫩多汁不腥不柴。
炒排骨时,切记直接下锅炒和焯水,学会一招,肉质鲜嫩不腥不柴
炒排骨时,切记直接下锅炒和焯水,学会一招,肉质鲜嫩不腥不柴。
炖排骨别只会焯水,老厨子透漏:多加这一步,香软入味,一点不柴!
炖排骨别只会焯水,老厨子透漏:多加这一步,香软入味,一点不柴!有一次在和老厨子聊天的时候问到他,怎么才能炖出好吃的排骨,老厨子透...
炖排骨时,记住不要焯水和直接下锅,教你诀窍,鲜嫩多汁不腥不柴
炖排骨时,记住不要焯水和直接下锅,教你诀窍,鲜嫩多汁不腥不柴。
排骨焯水后为什么又柴又腥?大厨指点后才明白,用错水了
大厨指点后才明白,用错水了。排骨焯水后为什么又柴又腥?大厨指点后才明白,用错水了排骨焯水后为什么又柴又腥?不过给排骨焯水,可不...
炖排骨,必须先“焯水”吗?不注意这一步,难怪肉会柴!
并且做好的排骨吃上去口齿留香,色泽红亮,质地细嫩,鲜香味浓,还有鲜咸中略带一点微甜,要是肉比较多又比较烂的排骨咬上一口真的是超...
炖排骨时,记住不要焯水和直接下锅,教你技巧,鲜嫩多汁不腥不柴
炖排骨时,记住不要焯水和直接下锅,教你技巧,鲜嫩多汁不腥不柴。
排骨直接焯水就错了,大厨教你正确做法,出锅软烂入味,不腥不柴
排骨直接焯水就错了,大厨教你正确做法,出锅软烂入味,不腥不柴。
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