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一说到白酒，绝大部分人都会想到一个名词：茅台。而且随着近年来，茅台价格不断攀升上涨，甚至已经成为一瓶难求的奢饰品，整个白酒行业可以说是风起云涌，茅台作为酱香型白酒的鼻祖，自然让白酒市场上掀起了一股酱香型白酒的热潮。毫无疑问，酱香型白酒的时代即将到来。 从历史中探索，酱香美酒的文化 中国有五千年的文明历史，而喝酒的历史大约有四千多年，作为中国酒典型代表的中国白酒，经过一次次地升级蜕变，形成了“百花齐放，百家争鸣”的格局。而酱香酒却成为主流代表之一。 大家都知道，中国白酒是按照香型划分的，而酱香型白酒起源于西汉时期，时称“枸酱酒”。据传远古大禹时代，赤水河的土著居民——（pu）濮人，已善酿酒。《遵义府志》也曾记载：枸酱，酒之始也。司马迁也在《史记》中记载：前135年，汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越（今广州），于南越王宴间尝到了鳛部（今仁怀）产的枸酱酒，独特的口感令人惊叹。为取悦汉武帝，唐蒙特地绕道鳛部一带，取枸酱酒献给武帝。武帝饮后，大赞“甘美之”，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。从此之后，枸酱酒因被汉武帝称赞而享誉天下 。 酱香美酒的机缘是唐蒙，而真正让大家熟知并且喜爱，全靠汉武帝刘彻这个千古皇帝的称赞，在大国汉朝文化的渲染之下，也成就了酱香美酒的文化。如今闻名于世的仁怀酒都酱香酒成为高端白酒代名词。无论是“汉武帝甘美之”的枸酱酒，还是如今的国酒茅台，甚至是仁怀潜力打造的“添兵添酱”无时无刻不体现着酱香文化的传承。 赤水河东岸，酿造酱香美酒的中坚力量 茅台镇，这个位于赤水河旁边的小镇，被誉为“中国第一酒镇”，以生产美酒而驰名中外。历经上百年的传承与发展，茅台镇酿酒形成了季节性生产、高温酿造、长年贮藏的独特工艺。而仁怀酱酒是酿造工艺最复杂的酒种，酿造讲究顺应天时，端午制曲，重阳下沙（高粱），二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，酒浆正好吸纳四季之灵气，酿造周期历时一年。添兵添酱也就是在这里诞生的高端品质美酒。 添兵添酱出自国有企业仁怀酱香酒酒业有限公司，国企的信誉可以确保质量的稳定，而且在贵州省委省政府“一看三打造”和“再造一个茅台”的战略驱动下，添兵添酱可以说完全是锦上添花，进入了加速通道，必将从一众酱香酒中脱颖而出，成为酱香美酒的中坚力量。 仁怀是世界酱香酒发源地和核心产区，仁怀酱香酒是产区产品的标杆，背靠政府、大师背书、产品质量是仁怀酱香酒的旗帜性品牌，也是大曲酱香酒的标准品。仁怀酱香酒之添兵添酱，更是高端优质美酒，坚守坤沙工艺、依托得天独厚的条件，凭借火热已久的“酱酒热”，将会开创一个新的时代。 |
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