【原】宋代人怎么过春节？

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”。又是一年冬尽春来、新旧更迭之际，建盏君在此祝大家新春快乐、阖家幸福。

犹记三秋恰半，我们一同在宋代欢度中秋，这次不妨也回到宋朝过一次春节。

如今作为农历岁首新年的“春节”，其起源可追溯至商周时期年头岁尾的祭神祭祖活动；在古代称为“新岁”、“元旦”、“元日”等，民国后才改称“春节”。

春节作为中华民族最隆重、盛大的传统节日，由古至今沿袭下诸多颇具仪式感的年节习俗，其中如祭灶神、 贴门神、吃饺子、守岁、拜年、放爆竹等是从宋朝开始盛行的。

▲赵丽颖、冯绍峰主演宋代背景古装剧《知否知否应是绿肥红瘦》剧照

宋人的春节是一次狂欢盛典，北宋孟元老《东京梦华录·正月》中呈现出一幅正月初一宋人喜迎佳节的画卷。

正月一日年节，开封府放关扑三日。士庶自早互相庆贺，坊巷以食物、动使（日常器具）、果实、柴炭之类，歌叫关扑。

如马行、潘楼街，州东宋门外，州西梁门外踊路，州北封丘门外，及州南一带，皆结彩棚，铺陈冠梳、珠翠、头面、衣著、花朵、领抹、靴鞋、玩好之类，间列舞场歌馆，车马交驰……

——北宋 孟元老《东京梦华录·正月》

腊月

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置办年货

时序进入腊月，宋代的大街小巷弥漫的年味愈来愈浓。家家户户开始置办年货，街市上热闹非凡，“尽卖撒佛花，韭黄、生菜、兰芽（时蔬）、勃荷（薄荷）、胡桃（核桃）、泽州饧（饴糖）”等蔬菜吃食（《东京梦华录》）。

▲北宋 张择端《清明上河图》（局部），北京故宫博物院藏

商铺内“竞售锦装、新历（新年日历）、诸般大小门神、桃符（春联）、钟馗、狻猊、虎头（年画），及金彩缕花、春帖幡胜（张挂的吉祥物）”（《武林旧事》），还有“市爆杖、成架烟火之类”（《梦粱录》）。

▲北宋 张择端《清明上河图》（局部），北京故宫博物院藏

宋人们在买年货的间隙，可能还会顺便去亲朋友邻家送礼，称为“馈岁”。

苏轼曾作《馈岁》诗，宋末元初人周密《武林旧事》中也说，进入腊月后便可见路上挑担送酒肉者，不在多少贵贱，主要是相互庆贺之意。

“腊八”与“交年”

在腊月，宋人还要一面郑重其事地过“腊八”和“交年”。

腊月初八谓腊八节，“寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈（xùn）、柿栗之类作粥，谓之「腊八粥」”（《武林旧事》）。据说腊八节吃腊八粥的习俗源于佛教，在宋代渐成风俗，并延续至今。

▲腊八粥（来源：山田Silvia）

腊月二十四，是宋代历法上的“交年”。这一天，各家各户都要准备“五色米食、花果、胶牙饧、箕豆”等食品祭灶。

▲现代祭灶

民间将灶神尊为家神，为让他“上天言好事，下界保平安”，祭灶时要用胶牙饧等甜食让灶神粘嘴甜心，上天汇报民情时只说好话。

正如宋代范成大《祭灶词》所写“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云东风马小留连，家有杯盘丰典祀”。

除夕

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腊月最后一天，宋人谓之“除夜”，此日“不论大小家，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户，换门神，挂钟馗，钉桃符，贴春牌，祭祀祖宗。遇夜则备迎神香花供物，以祈新岁之安”。（《梦粱录》）

▲桃符（神荼与郁垒）

宋人在扫洒庭院门户后，就要张贴门神，用以安宅辟邪。桃符就是宋代门神的一种，南宋陈元靓所著《岁时广记》中较为详细地介绍了宋代桃符。

桃符之制，以薄木板长二 、 三尺，大四、五寸 ，上画神像狻猊 、白泽之属 。下书左郁垒 、 右神荼 ，或写春词 ，或书祝祷之语 ，岁旦则更之。

——南宋 陈元靓《岁时广记》

狻猊（suān ní）是龙九子之一 ，白泽乃上古神兽 ，二者均为祥瑞象征；郁垒与神荼则是立于东海度朔山桃树下的二神将，其职责是祛除为祸人间的恶鬼。而写有春词或祝祷之语的桃符很可能就是春联的前身。

年夜饭

到了晚上，宋人也要一家人围坐在桌旁，一起吃年夜饭、饮屠苏酒。

中国人的一日三餐制在宋代才在民间普及，之前只有上午与下午两餐。比起唐朝简朴的食物，宋朝的饮食烹调更为精致；

不仅富贵人家“凡饮食珍味，时新下饭，奇细蔬菜、品件不缺”（《梦梁录》），民间也出现了花样繁多的美食，《东京梦华录》等笔记中均有体现。

▲南宋 佚名《春宴图卷》中的宴饮场面

因此宋人的年夜饭必然丰富，而必不可少的菜品有馎饦（bó tuō）、鱼、春盘、胶牙饧（táng）等。

馎饦即一种水煮面食，据说原为北方游牧民族发明，魏晋南北朝时传入中原，是一种两头翘、中间凹的柳叶舟状面食。

但发展至宋代时已与现在的面条几乎无异，只不过宋人的吃法是将面条放入菜羹或肉羹中煮熟。

春盘初称“五辛盘”，即将韭菜、芸薹（tái，即油菜）、芫荽（yán suī，香菜）洗净撕开，置于盘中摆出造型，再拌以腌渍大蒜和藠（jiào）头。因这五种菜蔬有发散功效，故以“五辛”为名。

宋代春盘种类更加丰富，除五辛外，还有腊肉及其他菜蔬，如白萝卜和生菜等。春盘制好后，再插上纸花或绸花，更添几分喜庆。

胶牙饧是使用麦芽或谷芽同诸米熬黏的软糖。南宋庄绰《鸡肋编》谓宋代民间春节，嚼“胶牙饧”以固定牙齿的风俗极盛。

至于宋人除夕吃不吃饺子，目前尚未有定论，较为普遍的说法是中国人在春节吃饺子的风俗至迟在明代已定型。

但后世的“饺子”一词源于宋代的一种叫“角子”的吃食，北宋孟元老《东京梦华录·卷二》中描写街边夜市的美食中就有“水晶角儿”和“煎角子”。

饮酒与品茶

家宴之上必然少不了酒和茶。宋代社会饮酒之风盛行，南宋周煇《清波杂志》中有言：“今祭祀、宴飨、馈遗，非酒不行。田亩种秫，三之一供酿财曲糵（niè），犹不充用。”

▲南宋 佚名《春宴图卷》中准备茶、酒的侍者

但宋人在除夕多饮屠苏酒，屠苏由多种中草药浸泡而成，据说有克制疾病邪气的神奇功效，因此宋人新年饮屠苏酒以求来年身体康健。

▲宋 佚名《夜宴图》中饮酒品茗的人们

茶的地位在宋代几乎超越了酒，《梦梁录》中说：“盖人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋茶”。

既然茶在宋人的生活中不可或缺，那么除夕家宴上定有人点茶，看汤花咬住盏壁，茶末与茶汤水乳交融，清幽茶香在盏中盈动，可谓除夜之乐。

守岁达旦

年夜饭之后，宋人们迎来通宵达旦的不眠之夜。北宋孟元老《东京梦华录》记载：“士庶之家，围炉团坐，达旦不寐，谓之守岁。”

除夕守岁时，各家还要准备 “消夜果儿”，如各色点心、豆子、蜜饯、糕点之类。家人围坐在一起 ，吃着“消夜果儿”，闲话家常。

就连孩子们也坚持不睡，在一旁追逐玩乐，“儿童强不睡，相守夜欢哗。”（苏轼《守岁》）

▲宋 佚名《夜宴图》中宴饮作乐的人们

除夕夜里，爆竹声响彻天空。宋代时火药技术已广泛应用于节日庆典，人们利用火药制成爆竹与烟花燃放。宋代还出现了以硫黄作为原料的爆竹，声音尤为响亮，谓之“爆仗”。

▲傩戏面具

爆竹声中，有的宋人还会走出家门，在街边看会儿傩戏。

傩是一种起源于远古时代的古老习俗，人们会在特定的日子，戴上青面獠牙的面具，举行隆重的傩仪驱除邪祟恶鬼，具有较强的宗教色彩。

宋代的傩俗则异于前朝，娱乐性远大于宗教性，人们的扮相由凶神恶煞转变为滑稽幽默，称为傩戏。

▲宋 佚名《大傩图》，北京故宫博物院藏

至除日，禁中呈大傩仪，并用皇城亲事官。诸班直戴假面，绣书色衣，执金枪龙旗……

教坊南河炭丑恶魁肥，装判官。又装锺馗、小妹、土地、灶神之类，共千馀人，自禁中驱祟出南薰门外转龙弯，谓之「埋祟」而罢。

——北宋 孟元老《东京梦华录》

元旦

◆  ◆  ◆

“正月朔日，谓之元旦，俗呼为新年。一岁节序，此为之首。”（《梦梁录》）正月初一这一天，宫里要举行隆重的元日朝贺礼，民间也开始了拜天祭祖、相互拜年的活动。

飞帖拜年

“士夫皆交相贺，细民男女亦皆鲜衣，往来拜节。”（《梦梁录》）宋人们喜气洋洋地换上新衣，可能还会在鬓边簪一枝花，随后便携带礼品出门与亲朋好友互相拜年。

▲宋 赵昌《岁朝图》（局部），台北故宫博物院藏

宋朝还流行一种有趣的拜年方式——飞帖拜年。一些士大夫由于应酬过多，无法一一亲自登门，于是派遣小厮手持自己的名片前往拜贺。每家又在各自大门前挂一个红色纸袋“接福”，用来装飞帖。

节序交贺之礼，不能亲至者，每以束刺签名名于上，使一仆遍投之，俗以为常。

——宋末元初 周密《癸辛杂识》

关扑狂欢

宋代民间新年也不乏趣味盎然的娱乐活动。政府在正月初一会开放关扑三日，让百姓尽情玩乐。

关扑是一种博彩游戏，参与双方定好价钱，投掷铜钱定输赢，类似我们今天的“投中有奖”之类的游戏，赢则得物，输则失钱。

正月一日年节，开封府放关扑三日。士庶自早互相庆贺，坊巷以食物、动使（日常器具）、果实、柴炭之类，歌叫关扑（博彩游戏）。

——北宋 孟元老《东京梦华录·正月》

▲北宋 张择端《清明上河图》（局部），北京故宫博物院藏

商家以关扑游戏招徕顾客，路边“皆结彩棚，铺陈冠梳、珠翠、头面、衣著、花朵、领抹、靴鞋、玩好之类”（《东京梦华录》），观之琳琅满目，令人应接不暇。各大娱乐场所也是热闹非凡，“间列舞场歌馆，车马交驰”。（《东京梦华录》）

宋代春节年味浓厚，人们“不论贫富，游玩琳宫梵宇，竟日不绝。家家饮宴，笑语喧哗”（《梦梁录》），尽享天伦之乐与节日欢愉。

游历宋代的春节，可以发现它与我们现在的春节很相似。不同的是如今的年味被更多选择冲淡，仪式感也不那么强了，但春节依旧是我们心中的魂牵梦绕，因为在这一天，无论多远，人们都会回家。感谢阅读此文。

※部分图片来源于网络

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