关于肥胖发生根本原因的认知也许要更新了,传统的能量平衡理论将要被取代。 图1 碳水化合物-胰岛素模型(CIM)的核心观点是,吃太多不是肥胖的主要原因,肥胖的主要原因是过多食用高GI(血糖指数)、高GL(血糖负荷)和高碳水的食物(特别是精制的、可快速消化的碳水化合物)。这些食物会引起较高的激素/胰岛素反应,从根本上改变代谢,最终导致脂肪储存、体重增加和肥胖。 图2 图3 不用说,碳水化合物-胰岛素模型(CIM)用以指导减肥几乎必然指向低碳饮食(因为低GL是这个理论模型中最关键的因素)!当然可能不仅仅是低碳,还要低GI(血糖生成指数),也就是全谷物、粗杂粮、高膳食纤维食物等。 |
|