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说到东北美食，很多人会觉得做法不够精细。但烘焙君是真的特别欣赏那种随性的做法，像极了东北人的性子，简单、直接、爽快。  今天呢烘焙君要说一道有菜、有肉、有主食的东北特色美食——东北一锅出。 这道菜土豆粉糯，排骨软烂，豆角比肉还好吃，还有白白的花卷铺在炖菜上面，吸收了炖菜的汤汁，最是美味。  东北一锅出 by：辛墨墨的小食光 食 材 面粉250克 酵母3克 糖5克 温水140克 排骨500克 豆角300克 土豆1个 玉米1根 做 法 1.排骨洗净冷水下锅，淋入料酒大火烧沸，撇去浮沫捞出沥水，辅料切好备用。  2.起油锅烧热，放冰糖小火炒至融化，下排骨翻炒变色，加葱、姜、八角、桂皮、香叶炒出香味。  3.调入生抽、料酒、老抽、豆瓣酱翻炒上色，添入热水大火煮沸，小火加盖炖煮约40分钟  4.面粉、酵母、糖混合均匀，加温水搅拌成棉絮状，揉成光滑的软面团，擀成长方形面片，表面涂抹食用油。  5.上下分别向中间对折，再对折一下，切成宽度均等的面剂子，提起两头抻长，反方向拧成麻花状，覆盖保鲜膜醒发。  6.排骨炖到时间加豆角、玉米、土豆，翻拌均匀炖十分钟加少许盐调味，醒发好的花卷放在上面，加盖小火再炖十分钟，大火收汁即可。  7.花卷暄软、排骨酥烂、豆角咸香，主食和菜一锅搞定，吃着太过瘾了!  像东北人一样粗犷好爽的一锅炖，喜欢什么放什么，完美~   © 版权声明：本食谱内容、图片版权归原作者所有，由良润烘焙编辑处理，如需转载请标明出处，谢谢。 |
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