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《1》 曾经，去探访制作盖碗的工厂。 工厂的地理位置非常偏远，坐车七绕八绕，都快被绕晕了才抵达。 抵达厂里的时候正巧在烧制，里边的温度至少在1300摄氏度，周边的温度也不低，稍稍一靠近都受不了。 只见一位身着汗衫的师傅，脖子上挂着擦汗的毛巾，站在旁边观察温度以及烧制的情况。 手中的盖碗来之不易。 随后，便被带去观看盖碗的制作过程。 从拉坯，到上釉，再到烧制，最后得到的白瓷盖碗都是经过层层工序制作而来。 尤其是上釉，看似简单，却也暗藏玄机，经验不够老道的人很难做到尽善尽美。 稍不注意，容易导致釉面不均，不美观，如此便毁了一只盖碗。 经历过好多道工序制作而成的白瓷盖碗，是茶友们的“手心宝”。 有茶友说，白瓷盖碗是万能的！ 不是吹捧，而是事实。 白瓷盖碗确实是非常实用的茶具。 《2》 白瓷盖碗，海纳百川。 无论是白茶、红茶、岩茶或者普洱茶，白瓷盖碗均可冲泡。 一般来说，冲泡红茶、白茶投茶5克，注水100-110毫升，如此茶水比例泡出来的茶汤滋味符合大众口味。 冲泡岩茶以及普洱茶的话，投茶8克，注水100-110毫升，泡出来汤水风味卓绝。 而我们独家定制的白瓷盖碗，属于标准大小，容量在110毫升左右。 在注水的时候，只需将沸水注到距离碗沿还有1-2毫米处停止，可以很好地控制注水量。 如果平时使用的盖碗容量较小，那么在控制茶水比例上便会比较麻烦。 比方说，使用容量在80毫升左右的盖碗。 冲泡白茶投茶5克，注水100-110毫升，如果使用80毫升的盖碗，便需要按照比例减少投茶量。 散装的白茶减少投茶量，倒不是一件麻烦的事情。 而市面上常见的红茶、岩茶是以泡袋装着的，红茶一泡5克，岩茶一泡8克。 若是减少投茶量，一泡袋的茶便会被剩下小部分，若是不及时喝完便容易受潮跑气，出现变质。 再比方说，使用容量在150毫升的盖碗泡茶。 容量太大，使用起来非常不方便。 尤其是对女性茶友来说，特别不趁手。 女性茶友手部的力量会稍微弱一些，要是提较重的物品，难免会觉得手部出现不舒适的情况。 而容量在150毫升的盖碗本身就比较重，再加上注入的沸水以及茶叶，整体是非常重的。 想要将拥有这样重量的盖碗提起出汤，并不是一件简单容易的事情。 像个人用这么大的盖碗出汤，手腕会觉得非常疼。 可见，盖碗容量太小或者太大都不实用。 唯有一只标准大小的盖碗，整体的重量刚刚好，出汤时行云流水，非常流畅。 再者，在冲泡红茶以及岩茶的时候，一泡袋的茶均可投入其中直接冲泡，不会剩下或者还需要另外再取一泡茶。 白瓷盖碗的容量，也是它的优势之一。 《3》 白瓷盖碗，不吸香不吸味。 喝茶，品味它最曼妙的姿态。 人们都在追求好茶，追求好的产区，好的工艺以及储存到位的优质茶。 做这件事情的目的，就是可以喝到某款茶最佳的风味。 但是想要品味好茶，只有茶是远远不够的。 除了要拥有好茶之外，还需要拥有一款可以展现其风采的茶具。 茶圈中，喜爱紫砂壶的人不在少数。 因为喜欢，所以在日常泡茶的时候使用紫砂壶的频率是很高的。 只不过，紫砂壶因为材质特殊，对于优质白茶来说根本无法展现百分之百的风采。 紫砂壶是采用特殊泥料制作而成，表面具有细密的小气孔。 在冲泡白茶的时候，这些气孔会起到吸附茶香的作用，让茶叶本身的香气受到一定损耗。 另外，紫砂壶表面的小气孔还具有释放茶香的作用。 假如之前用这把紫砂壶冲泡岩茶或者红茶，那么气孔中便蕴含着茶香。 在冲泡白茶的时候，其他茶类的香气便会释放，从而破坏它本真的模样。 由此，白瓷盖碗的优点便显现出来。 白瓷盖碗质地简单，不会抢夺茶叶的香气，只会让其尽数展现。 泡出一杯滋味曼妙的茶汤是一件简单的事情。 再加上，白瓷盖碗清洗起来也更加简单，碗口大，可以非常直观地观察到碗内的情况，上边不易留有茶渍，不会破坏白茶的风味。 而紫砂壶就比较难清洗，无法直接观察到内部，很容易在壶内某个隐秘的角落留下茶渍，在下次冲泡的时候便会影响汤水风味。 从展现汤水风味来看，白瓷盖碗略胜一筹。 《4》 可以做到快出水，是盖碗的优点。 相熟茶友肯定非常清楚，快出水是什么，快出水有什么好处。 个人日常泡茶均是采用快出水的方式，以此确保汤水的风味。 所谓快出水，说的便是在7-8秒内完成注水和大部分茶汤倒出的步骤。 将茶与水接触的时间控制得当，释放在汤水中的滋味物质数量均衡，如此滋味自然非凡。 而想要做到快出水，茶具的选择非常重要。 若是选择紫砂壶，那么很难做到快出水。 首先，紫砂壶的壶嘴都比较小，出水的速度略慢。 出水的速度慢，便证明着茶与水接触的时间增加，如此便会导致茶叶中的滋味物质过量释放，使得茶汤喝起来略显苦涩。 其次，紫砂壶的出水口多数都会设计成过滤网。 当我们在冲泡白茶时，出水口被叶片挡住，便会导致出水不畅。 如此便会使得茶叶一直浸泡在水中，从而释放大量滋味物质，导致汤水滋味过分浓重苦涩。 使用白瓷盖碗就不会有这样的烦恼。 白瓷盖碗又称“三才碗”，上有盖，中有碗，下有托。 盖子和碗是处于分离的状态，出水口可以根据实际情况自行调节。 若是冲泡白毫银针这类体积较小的茶，出水口便可以设置得小一些。 要是冲泡寿眉这类一芽三叶、四叶体积较大的茶时，出水口便可以设置得大些。 具体情况，具体分析。 白瓷盖碗可以以不变应万变，面对任何茶均可从容应对。 《5》 一直以来，钟爱的仍旧是这款白瓷盖碗。 在文章配图，以及视频中出镜率最高的便是它。 个人收藏的茶具不在少数，有柴烧盖碗，紫砂壶等数量非常之多。 但是说心里话，平时喝茶特别喜欢用白瓷盖碗，因为其性价比颇高。 爱茶之人，不仅爱收藏茶，还喜欢收藏各种各样的茶具。 性价比如此之高的盖碗，是不可缺少的物件。 在泡茶的时候方便快捷，更加省事。 不会吸附茶香，不会释放茶香，能够完整地展现好茶风采。 可以做到快出水，也是盖碗的优点之一。 正是因为种种因素，才说盖碗最是实用。 群众的眼睛是雪亮的，没有人会为不值得的东西买单。 大家都疯抢的盖碗，实用性自然没得说。 
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