【原】无汤不成宴！夏季一碗汤，消暑又健康！

随着人们的生活水平提高，一碗靓汤，已经成为我们餐桌上不可或缺的养生佳品。怎样煲汤，怎样喝汤，可以最大限度让汤水兼顾美味的同时，又能滋养我们的身体呢？

其实很简单，主要有3点：首先根椐自已的身体特质选择相应的食材；其次要根椐一年四季节气变化来选择应季的新鲜食材，最后就是食材搭配要相生，互补，这样煲出的汤不仅美味可口，其滋补功效也会倍增。下面与大家分享几道适合夏季喝的靓汤！

黄豆海带鱼头汤

食材：

鱼头1个，水发海带50克，泡发的黄豆适量，枸杞少许，葱1根，姜1小块。

调料：

高汤1~2碗，胡椒粉0.25勺，料酒0.5勺，盐和油各适量。

做法：

1、海带洗净切丝；鱼头去腮洗净；葱洗净，切段；姜洗净，去皮，切片。

2、锅中放油烧热，放入鱼头，中火煎至表面稍黄，盛出放入砂锅中。

3、将海带丝、黄豆、枸杞、生姜、葱放入砂锅中，加入高汤，料酒、胡椒粉、加盖，小火煲50分钟。

4、加盐调味，再煲5分钟左右即可。

功效：鱼头中的维生素D可促进黄豆中钙的吸收，适用于补钙健脑。

草鱼炖豆腐

原料:

草鱼1条，豆腐100克，笋（莴笋亦可）、葱、姜各适量，高汤1碗

调料：

酱油1勺，料酒、盐、鸡精、油各适量。

做法：

1、草鱼剖开，去内脏，洗净，切花刀。

2、豆腐切成1厘米见方的丁，笋切成小片。

3、葱洗净，葱白切碎，葱叶切花；姜洗净，去皮，切片。

4、热油锅，放入鱼丁，煎黄，淋入料酒，加盖焖1分钟。

5、加入葱白，姜片、酱油和盐，翻炒上色，倒入高汤烧开，加盖转小煨3分钟。

6、放入豆腐、笋片，焖3分钟，转大火烧至汤汁稍浓，加入鸡精，撒上葱花即可。

功效：预防贫血，促进儿童成长发育。

莲子猪腰汤

原料：

猪腰1对，莲子、核桃仁各100克，补骨脂250克，生姜3片。

调料：

盐、油各适量。

做法：
1、核桃仁、莲子、补骨脂洗净，浸泡半小时。

2、猪腰切开，洗净，去白膜，用盐清洗1~2次，切片。

3、将有所有材料放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫。

4、转小火煲2小时后，加盐和油调味即可。

功效：壮腰健肾，特别适合男性食用。

黄芪排骨汤

食材：

排骨300克，黄芪30克，当归10克，玉米1个，葱、姜各适量。

调料：

盐、胡椒粒各适量。

做法：

1、排骨洗净，剁成段，汆水，捞出。

2、葱洗净，打结；姜洗净，去皮，切片；玉米去壳，洗净，切圈。

3、将排骨、葱结、姜片、当归、黄芪、胡椒粒、玉米一起放入砂锅中，加适量清水。

4、大火烧开后，转文火慢炖2小时，出锅前加盐调味即可。

功效：活血补血，调经止痛，特别适合女性食用。

冬瓜赤豆汤

食材：

冬瓜500克，赤豆30克。

调料：

盐适量。

做法：

1、冬瓜去皮，洗净，切块；赤豆洗净，用清水泡半小时。

2、将冬瓜、赤豆一起放入砂锅中，加适量水，大火烧开后，转文火煲至红豆开烂时，加盐调味即可。

功效：清热解毒，利尿消肿，除烦。

百合芝麻炖猪脑

食材：

猪脑1个，百合、黑芝麻、红枣、生姜各适量。

调料：

盐适量。

做法：

1、百合、红枣、猪脑洗净一起放入砂锅中。

2、生姜洗净，去皮，切片后，放入砂锅中。

3、黑芝麻放入砂锅中，加入适量水，小火慢炖1小时。

4、出锅前加盐调味即可。

功效：增强记忆力，预防老年痴呆症的发生。

陈皮绿豆煲老鸭

食材：

陈皮1块，老鸭半只、冬瓜500克、绿豆100克、姜1片。

调料：

胡椒粉和盐各适量。

做法：

1、将鸭肉洗净，切去部分肥肉和皮，斩成大块，汆水，洗净，沥水。

2、绿豆泡软，冰洗，沥干；陈皮洗净，泡软；冬瓜去皮，洗净，切大块。

3、将所有食材放入砂锅中，加适量水，大火烧开后，转文火煲至绿豆软烂。

4、加入盐和胡椒粉调味即可。

功效：消暑滋阴，行气健脾，燥湿化痰。