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现代医学认为骨质疏松症的饮食总则为：宜吃富含钙、蛋白质、维生素D及维生素C的食物，多吃新鲜蔬菜，忌食辛辣、过咸、过甜等刺激性食物。 中医则以补肝肾、强筋骨、益气血、填精髓的膳食原则进行调治，在日常生活中，可以通过膳食调养肝肾之精，不断提高人体对抗骨质疏松病变的能力。 我在临床时经常遇到骨质疏松的中老年患者，常介绍“三子一山”膳食验方配合治疗。  配方及做法 黄瓜籽、黑芝麻、核桃仁各1000克，怀山药800克，红砂糖200克。 选用籽粒饱满的黄瓜籽、黑芝麻、核桃仁，拣去杂质，用清水稍稍清洗，晒干，炒熟，与正宗麸炒怀山药饮片一同粉碎成细末，加入红砂糖，搅拌均匀，放入玻璃瓶密封贮存。每次取出50克左右，空腹温开水冲服，每日2次。 或取药粉100克，与低筋面粉200克混合均匀，加入泡打粉1.5茶匙、盐1/4茶匙，调匀，再打入鸡蛋2枚，以适量清水和面，待面团发酵后，用模具做成各种形状的馒头，蒸熟食用。  功 效 黄瓜籽是北方民间流传的补钙接骨壮骨之品，具有续筋接骨、强身壮骨、祛风消痰之效，对于中老年人的腰腿痛、骨质疏松、腿脚抽筋、风湿痹痛、扭挫损伤、股骨头坏死及肝、胃、脾、肺等脏器病损都有良好的恢复治疗和保健作用。 黑芝麻具有补肝肾、益精血、润五脏之效。 核桃仁具有温补肺肾、定喘化痰、润肠固精之效，治疗肾虚腰痛名方青蛾丸中即以核桃仁为主药。《医学衷中参西录》载：“胡桃，为滋补肝肾、强健筋骨之要药，故善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛。为其能补肾，故能固齿牙，乌须发，治虚劳喘嗽、气不归元、下焦虚寒、小便频数、女子崩带诸证。” 怀山药能固肾益精，补脾益胃，生津益肺，聪耳明目，长志安神，助五脏，强筋骨，祛冷风，镇心神，安魂魄，长肌髓，为重要的药食同源滋补之品。 红糖益气养血，健脾暖胃，活血化瘀。 诸品合用，共奏健脾益肾、强筋健骨之效，烹饪得当，味美可口，值得推广。  有条件者，还可以在“三子一山”方中加入生菜籽1000克。生菜籽能舒筋活血，对于筋骨挫伤有良效。 或者加枸杞子800克。枸杞子能滋补肝肾，祛风明目，强筋健骨，补精壮阳，久服可以抗衰老。 或加南黑枣。南黑枣能补肾养胃，益气健脾，养血壮神，润心肺，调营卫，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，解药毒，调和百药，为传统补肾食品“黑五类”之一。  文/张玉龙（主治医师） |
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