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作为广东人，从小就被各种奇怪的五仁月饼伤害，印象中伍仁月饼就是苦甜苦甜的青红丝，看着就觉得诡异。但不知是不是因为年龄的原因，口味有了变化，还是五仁的馅料被改良了？难以接受的青红丝终于从五仁月饼消失了！五仁，终于变好吃了！  五仁月饼近些年来莫名被黑，每年一到中秋都要“被骂”一次。甚至不少人喊着“五仁，滚出月饼届”的口号。到底人们为什么不接受五仁？以干果为原料的它明明挺健康的，哪里难吃了？ “罪魁祸首”还不都是里面的青红丝、冰糖块，还有齁甜的糖冬瓜呗，对了，有些五仁月饼里还会掺肥肉！这几种我想想也嫌弃。但据说，正宗的五仁月饼其实很，好，吃！  从小就不吃五仁月饼，避之不及！家里只有老人家才喜欢吃。因为它的馅儿软硬不均，一口咬下磕牙齁甜。但现在的五仁似乎好吃太多了，是配方改良了吗？不，是它回归正宗了！  “正宗”的五仁月饼话说，早在2015年，国家规定了标准的广式五仁月饼中的五仁为核桃、芝麻、橄榄仁、杏仁、瓜子仁，且干果含量不低于20%。所以正宗的五仁月饼得贵不是没理由的，越嚼越香、回味无穷、健康不腻，这才是五仁的标签。  青红丝 小时候的我一直以为青红丝就是青椒丝和红椒丝用糖腌制而成的。但是青红丝的颜色红得夸张，绿丝又绿得糁人，怎么看都诡异。后来才知道它的原材料其实是橘子皮，用大量糖渍加染色而成的橘子皮。  橘子皮做的青红丝在月饼中的作用是增加果香味，虽然颜色也很不天然，但还是自带橘子清香的，所以味道应该是与月饼中的坚果很融合才对。但据说因为橘皮苦涩，糖渍时间较长，为了节省成本有些青红丝是用西瓜皮、萝卜、冬瓜做成的，那些就更加难吃了！  市面上的五仁月饼大都没那么正宗，用料也不怎么讲究，再加上商家偷工减料，还为了延长保质期把五仁月饼做得和石头一样硬！其实正宗的五仁月饼除了用上五种果仁之外，饼皮应该是又薄又软的，所以说，正宗的五仁月饼绝对不应该被黑！  真不是五仁月饼不好吃，只是一直没吃到“正宗”的而已。一直视五仁为“童年阴影”的你。要不要把口号改成：非正宗五仁月饼“gun出”月饼届？哈~ 不好吃的五仁月饼全因偷工减料，好吃的五仁月饼是因为“弯道超车”。它甚至应该名为“十仁月饼”！不，应该是切糕！  虽然正宗的五仁就是五种干果，但是我们现在吃到的五仁月饼，有些却不止五种。我家最近开的那盒五仁月饼，里面就有开心果和夏威夷果仁。反正只要坚果分量多，虽然不正宗，但味道绝不会差。  关于五仁月饼，奇怪的现象还有一个。就是面对这种月饼你很少能找到中间派，要么一片声讨，么要喊着五仁月饼yyds。不知你是属于哪一边的？期待你评论区里分享。  其实我觉得正不正宗的都好吃（只要没有青红丝），因为五仁每一口咬下去就跟开盲盒一样，有未知的期待。其他的豆沙、莲蓉、鲜肉还没吃下去就知道是什么味道了。虽然好吃，但吃几口就觉得无聊了，哈哈哈哈……  说了那么久，大家坐下来优雅地吃一块五仁月饼吧！ 今天分享的“五仁月饼每年都要“被骂”一次，广东人：其实正宗的，真的很好吃”到这里。本文图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。 |
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