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如今，吃喝玩乐遍地开花，是不是就冒出个什么网红食物，好像不带个网红就不再是美食一样。但比起现在，有时候还是觉得传统的更有风味。 比如朥饼，以前嫌弃它油腻、太甜，等明白之后，才知道朥饼的美味之处。 小时候吃朥饼，只喜欢它的馅，还得是甜豆沙馅，但很容易挨骂，因为等到客人来的时候，一盒朥饼就只剩下细碎的饼皮了。 长大之后，在尝试了许许多多包装精美亦或者口味新奇的月饼之后，才逐渐明白到朥饼的独特美味之处。 对比起那些不熟悉的，用标准化定式制作的月饼，朥饼赢在地道与风味！一种食物能不能立足并流传，味道便是关键。 因为这是经由多个继承人，一起探索出来的，最适合当地人的口味。没有花费太多心思在包装和宣传，一门扑在口味与技巧的结果，就很难取悦所有人的口味。 所以说，对于朥饼，爱的很爱，怕的也很怕。 潮州人对于猪油（朥）的热爱，可以说是顶尖的。各式各样以朥为主的传统美食，也间接说明，潮州人对工夫茶的热爱，因为要化解朥的腻，工夫茶是首选。 而朥饼的独特美味，也在下面这句话中体现： “入口的时候饼皮很酥脆，传统的豆沙馅料在刚出炉时更是别具风味，绵密的豆沙带着俏皮的炙热感，饼皮的脆裹着豆沙的香，就上一杯工夫茶再舒服不过了。” 可以说会不会吃朥饼，就在于你知道什么时候喝一杯工夫茶。 这是一种地道的潮州美食，用潮州的方式来搭配，才体现出它真正的魅力，因为比起美食本身，其包含着的风俗趣事，更有嚼头。 记得小时候，我的曾祖母曾说过一件关于朥饼的趣事，虽不知真假，但也印象深刻。 她说，中秋的朥饼其实除了月饼的含义，还有一种更加贴切的用法，那就是撑竹排人的充饥之物。和现在的士力架差不多，饿了就来一块。 以前，意溪是杉竹木的集散中心，加上陆路交通不便，有很多人选择搭渡船来往于韩江两岸。所以在意溪堤边的人家大多都是撑竹排或者开渡船为生。   |
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