logo
搜索
我的图书馆

发文章

发文工具

其他工具

留言交流
搜索
分享

紫薯豆沙糯米饼的做法

 书语花香 2021-09-22
紫薯豆沙糯米饼
打开APP，查看视频做法>>

紫薯豆沙糯米饼

starstarstarstarstar

6.5万点赞 · 1092收藏

独家 · 9.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4873

此菜谱可做20个月饼。糯米粉：粘米粉=3：2，饼皮：豆沙馅=3：2。大家可根据比例增减食材。

作者: 豆妈maomao

  • 烹饪时间15分钟

  • 口味类型甜味

  • 难度级别高级

  • 分类甜点

  • 烹饪方法蒸

  • 菜系其他

展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备糯米粉150克，粘米粉100克，紫薯约200克，菜谱里的克数是蒸熟加糖后的克重。

    1/22 准备糯米粉150克，粘米粉100克，紫薯约200克，菜谱里的克数是蒸熟加糖后的克重。

  • 紫薯去皮。

    2/22 紫薯去皮。

  • 切片上锅蒸熟。

    3/22 切片上锅蒸熟。

  • 蒸紫薯期间分豆沙馅。自制的红豆沙，我的主页有菜谱可供大家参考。

    4/22 蒸紫薯期间分豆沙馅。自制的红豆沙，我的主页有菜谱可供大家参考。

  • 20克一个，吃多少做多少，面团的量可做20个月饼。即需要400克豆沙馅。

    5/22 20克一个，吃多少做多少，面团的量可做20个月饼。即需要400克豆沙馅。

  • 蒸熟的紫薯加入2大勺白糖，用叉子将紫薯碾碎，搅拌均匀。

    6/22 蒸熟的紫薯加入2大勺白糖，用叉子将紫薯碾碎，搅拌均匀。

  • 将准备好的糯米粉和粘米粉倒入和面盆。

    7/22 将准备好的糯米粉和粘米粉倒入和面盆。

  • 放入加过糖的紫薯175克。

    8/22 放入加过糖的紫薯175克。

  • 加入185到190克纯净水。

    9/22 加入185到190克纯净水。

  • 和成面团。

    10/22 和成面团。

  • 分30克为一个剂子。面团一共可以做20个月饼。

    11/22 分30克为一个剂子。面团一共可以做20个月饼。

  • 用手捏成饼皮。

    12/22 用手捏成饼皮。

  • 放入豆沙馅。

    13/22 放入豆沙馅。

  • 利用虎口位置收口。

    14/22 利用虎口位置收口。

  • 团成圆球。

    15/22 团成圆球。

  • 滚一下干的粘米粉，防粘。

    16/22 滚一下干的粘米粉，防粘。

  • 放入月饼模具。

    17/22 放入月饼模具。

  • 压成月饼状。

    18/22 压成月饼状。

  • 大火蒸至上气后计时15分钟。

    19/22 大火蒸至上气后计时15分钟。

  • 开锅。

    20/22 开锅。

  • 成品图。

    21/22 成品图。

  • 切开来一张，非常软糯好吃。

    22/22 切开来一张，非常软糯好吃。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间，所有内容均由用户发布，不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。如发现有害或侵权内容，请点击一键举报。
    转藏 分享 献花（0）

    来自： 书语花香 > 《糯米》

    举报/认领

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多