秋天多吃排骨，营养又滋补，分享5种好吃的做法，孩子见了都喜欢

秋天到了，天气忽冷忽热，如果身体质量不好的话很容易生病，在这个季节里，我们要合理安排饮食，多吃高蛋白又能补充能量的食物。推荐大家秋天多吃排骨，营养又滋补，常吃这个肉贴秋膘又不容易长胖，分享5种好吃的做法，孩子见了都喜欢，全家人都爱吃，快来看看吧。

第一种做法：莲藕炖排骨汤

莲藕十分滋补，用它和排骨搭配营养更高，可以吃莲藕吃排骨，又可以品尝到莲藕的清香和肉香，非常不错。

排骨剁小段后放冷水里清洗，再重新接满水浸泡半个小时，捞出排骨冲洗几次。

排骨放进锅内，加生姜片、料酒、凉水，开大火，煮出浮沫后去掉，再煮一分钟捞出放温水里清洗。

排骨洗净放进炖锅内，或者放高压锅内，放入切好的莲藕块，莲藕最好选择粉藕，也就是七孔藕，而且要切大一些，避免太小煮绒了。

再放入没过食材多一些的开水，放入生姜片、葱段，盖上盖子。

普通炖锅一直炖到排骨有九成熟的程度，小火大约要一个小时，用高压锅小火要二十分钟。

煮好后去掉盖子，撒适量食盐调整味道，再盖盖子炖煮十到二十分钟。

出锅后撒少许葱花即可。

第二种做法：糖醋排骨

这道菜酸酸甜甜，孩子最喜欢吃，吃起来特别开胃，做法不是很难，试试下面的做法。

准备一些剁好的肋排，用水清洗几遍，再放锅内，加凉水加生姜片，大火煮开加入料酒焯水。

捞出后放温水里清洗，洗净后控水待用。

炒锅内加油，放入生姜片，出香味后倒入排骨翻炒，再加生抽、老抽翻炒上色。

倒入开水，放入八角，小火炖到排骨熟透。

最后大火收汁，加入白糖，一直翻炒到汤汁浓稠裹在排骨表面就好了，撒上少许熟白芝麻即可。

第三道：芋头蒸排骨

排骨剁小段放水里清洗几遍，用凉水浸泡半个小时，再加面粉抓揉几次，直到看不到大量血水为止。

排骨洗净控水，放进碗内加生姜丝、葱丝、料酒、生抽、白胡椒粉，喜欢色重的感觉，可以加少许老抽搅拌。

把排骨放进冰箱内冷藏腌制一个小时。腌制好后把芋头处理一下，去皮洗净切块，放在盘内。

排骨内加淀粉搅拌，摆在芋头表面，蒸盘放进蒸锅，大火蒸上汽再小火蒸四五十分钟，蒸好取出就好。

第四道：红烧排骨

排骨剁小段洗净，放进锅内，加生姜片加料酒，再加足量冷水，大火煮开，撇去水面的脏东西。

捞出排骨控水。锅内加少许油，放入排骨翻炒，炒到微微黄盛出。

另起锅，加冰糖加少许油，开中小火将冰糖炒化，再小火反复翻炒，炒到棕红色。

将排骨倒进锅内翻炒上色，加入足量开水，放入八角、生姜片、葱段，大火煮开。

再调小火继续炖煮，一直煮到排骨熟透，加入生抽、食盐炖煮十分钟。

最后开大火翻炒收汁，这样红烧排骨就做好了。

第五道：椒盐排骨

椒盐排骨比红烧排骨更美味，可以试试。

排骨剁块洗净，放进碗内，加生姜片、蒜片、料酒、生抽、老抽、白糖搅拌均匀，再加少许淀粉搅拌，放进冰箱冷藏腌制。

至少腌制一个半小时，腌制好了取出。空碗内放入鸡蛋，放入淀粉，搅拌成鸡蛋糊。

锅内加油烧热，油温有七成热后，排骨放进鸡蛋糊里裹一下，再放进油锅里炸，炸到熟透捞出。

所有排骨都炸好出锅了，再将油温烧热复炸一遍。

炸好后撒上椒盐，均匀翻炒再摆盘就可以了。

排骨这么好吃，做法非常多，您都喜欢吃吗？天气越来越冷了，记得多给家人孩子做的吃，营养滋补贴秋膘。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。