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很多人都喜欢吃红烧排骨，但是很多人做出来的红烧排骨，没有饭店里面的好吃，今天小编就给大家说一下，红烧排骨做得好不好吃，最关键的一步就是焯水你做对了吗? 做红烧排骨，一定要进行这几个步骤，第一步就是将肋骨切成小块在，干净的水里面浸泡清洗干净，第二部，用水龙头将冲洗泡过的排骨再进行一次清洗，清洗是非常重要的，能够有效清除排骨表面的杂质和灰尘，这也是非常重要的一个部分，还有一步就是焯水。 焯水的时候一定要用冷水下锅，然后将排骨放入锅内，水开后，捞出杂质和泡沫浮在水面上，然后将杂质全部清除，最后排骨再清洗一下，这样对于排骨来说营养不会流失。 准备的材料： 排骨500克，葱姜蒜，八角，辣椒等一些调味料。 具体做法： 1、排骨要冷水下锅，然后焯一下水盛出来，再洗一下。 2、焯好的排骨清洗关紧，然后准备好佐料。 3、在热锅里放入适量的油，加入冰糖炒出糖色。 4、放入冰糖后不停的小火炒，炒到颜色变深，冒泡为止 5、放入冰糖，不停的小火炒，炒到颜色变深，小泡为止无，糖色变成枣红色，然后加入排骨，让每个排骨都沾上糖色。 6、然后加入葱姜蒜，干辣椒，继续进行翻炒。 7、然后再倒入适量的水加入，事先准备好的料酒，生抽，八角，香叶，桂皮酱油等，然后盖上锅盖大火，转小火，30分钟之后就可以出锅了。 |
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