 自古以来，我国就有吃鱼的习俗。像是蒸煮、煎炸、红烧、煲汤等，做法多样。各地对于鱼的吃法不一，但归根结底，还是吃的鱼的鲜香气息。鱼肉的鲜嫩，鱼汤的鲜香，煎炸的酥脆，真是瞬间勾起人的食欲。那鲜香的味道，让人难以自拔。  鱼肉的营养丰富，蛋白质含量极高，脂肪含量较低，特别适合各个年龄段的人群食用。鱼肉中丰富的DHA、磷酸，对于大脑的发育极其重要，可以刺激脑细胞的迅速分化。对于提高智力，有着极其重要的作用。因此，也有人将鱼戏称为“脑黄金”。 鱼肉中含有丰富的优质蛋白质，钙、磷和维生素D含量丰富。经常摄入鱼肉，有助于人体钙的吸收，可以预防人体缺钙。因此，孕妇常吃鱼，既可补充优质蛋白，又可促进胎儿的生长发育。  市面上的鱼多种多样，品种繁多，口感也各不相同。一般来说，可分为两种，野生鱼和人工养殖鱼。相比较而言，人工养殖出的鱼，肉质较散，鲜味也不似野生鱼那样浓厚。而且人工养殖出的鱼，往往鱼腥味和土腥味会比较重一点，口感相对较差。 因此对于大多数消费者来说，对于野生鱼会更加偏好。不仅因为口感更加鲜美，更因为深海鱼吃起来会更放心。而鱼贩却牢牢把握住了现代人的心理，往往把人工养殖的鱼当作野生鱼去售卖。而大多数的人根本无法辨别，无奈被骗。  所以说，在鱼的选择上面，我们该如何去辨别呢?其实市面上的这3种鱼，都是生活在深海中。它们在深海中自然生长，且现在的技术还无法实现人工养殖。因此肉质会更加鲜美，营养价值更高，碰到的朋友可千万要买回家尝一尝。 一、带鱼 说起带鱼，这可是我的童年回忆。每到逢年过节，家家户户都要炸上一大盆带鱼。新鲜的带鱼经过简单腌制，裹上一层薄薄的面糊，在油锅中炸至金黄便可捞出。带鱼表面鲜香酥脆，肉质紧实细腻。炸带鱼可是家家户户最爱的美食，仿佛怎么也吃不够。  不过你是否留心过，市面上的带鱼全部都是冷冻的，从没有见过鲜活的带鱼。那是因为带鱼生活在深海中，长年高压的生长环境。导致带鱼在被捕捞上岸时，难以承受压差而死亡。而且带鱼为徊游性鱼类，生性凶猛，好争斗，所以难以做到人工养殖。 而带鱼的肉质较为鲜美，刺少肉多，在市面上广受欢迎。而且带鱼的做法多样，像是红烧带鱼、炸带鱼、糖醋带鱼等，都深受大家的欢迎。喜欢的朋友，不妨一试。  二、巴浪鱼 巴浪鱼，学名蓝圆鲹。巴浪鱼的体型较小，一般在10厘米左右。而且肉质紧实，味道鲜美。巴浪鱼含有丰富的磷脂和硒、镁等微量元素，天然的补脑成分可以促进大脑的发育，对于智力的提升大有裨益。而且巴浪鱼祛湿效果较好，可加速体内湿毒的排出，对于预防风湿骨痛的效果良好。  三、黄花鱼 黄花鱼，因其头部长有两颗坚硬的石头，又被人们称为石首鱼。黄花鱼市面上一般分为两种，大黄花鱼和小黄花鱼。顾名思义，是按照个头大小进行区分的。黄花鱼的肉嫩、刺少、味美，因此深受消费者的喜欢。  黄花鱼的制作形式多样，像香煎、清蒸、红烧等，各有风味。黄花鱼中含有较多的优质蛋白，维生素和矿物质也极其丰富，常吃会产生较好的食疗效果。而且其体内丰富的硒，可延缓衰老，对癌症有较好的防治效果。 不过黄花鱼主要生活在泥沙较多的深海底部，过着群居生活。黄花鱼的繁殖能力较强，数量较多。但是黄花鱼对水的依赖程度较高，一旦被捕捞出海，很快就会因为脱水而死亡。  总结： 鱼的种类丰富多样，口感各有千秋。相比较而言，野生深海鱼的口感较人工养殖的鱼更为鲜嫩，营养成分也更加丰富。但是市面上的鱼质量参差不齐，常常会鱼龙混珠，影响我们的消费体验。 而这3种鱼，为深海野生鱼，无法人工养殖。营养价值较高，口感较好，可作为日常食用的首选。这3类鱼，食用起来更加安全放心。喜欢吃鱼的你，不妨买几条试试，相信你会爱上它们! |
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