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今日推荐：地锅系列：[地锅鱼] 原料配料及制作方法～ 原料： 收拾干净的新鲜鲤鱼1000克 鲶鱼350克，鲫鱼150克 配料：地锅秘制油350克 姜块70克，大葱60克，大蒜粒50克 地锅复制红烧酱油40克 高汤1800克 黄豆酱10克 珍多红魔辣酱10克 八角粉10克，花椒粉5克，干红辣椒20克，泡椒8克，香料粉5克，味精10克，鸡粉15克， 制作：锅中放入地锅秘制油，烧至5成热时把姜块，八角粉，大葱，大蒜，干红辣椒，花椒粉(煸香)，黄豆酱，珍多红魔酱油，泡椒放入锅中，把鱼放入，加入地锅复制红烧酱油，加入高汤，香料粉，料酒，味精，鸡精，调好味后烧至5分钟，贴上饼子，盖上锅盖烧开锅5分钟即可。 |
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