|
大家好，我是水大叔。今天咱们用丝瓜和韭菜搭配起来做一个非常美味的丝瓜韭菜水煎包。这个丝瓜韭菜水煎包做出来之后，皮薄馅大，美味多汁，那么接下来就一起看一下这个丝瓜韭菜水煎包的做法吧。 【丝瓜韭菜水煎包】 【制作食材】饺子皮，韭菜，丝瓜，食用盐，鸡蛋，料酒，食用油，粉丝，虾皮，蚝油，鸡汁，淀粉 【制作步骤】 1、首先准备一小把韭菜，两根个头中等的丝瓜，三个鸡蛋，一小把虾皮，一小把粉丝，小半碗淀粉，再准备适量的食用盐，料酒，食用油，蚝油，鸡汁。 2、首先，先把咱们准备好的粉丝拿出来，把它放到一个大盆中，倒入适量的热水给粉丝泡发一下，大概泡发20分钟左右。趁着粉丝泡发的这一段时间，咱们准备和处理一下其它的食材。 3、把咱们准备好的两根丝瓜拿出来，将丝瓜稍微冲洗一下，然后再把它的外皮给它削掉，然后用刀去掉头尾，再把它切成大小相等的小段，先把小段切成片，然后再切成条，最后切成小碎丁，切完之后放到一个大碗中。 4、向大碗中加入适量的食用盐，咱们先给它搅拌均匀，加入食用盐的目的是为了腌制出丝瓜中的水分。大碗中加入食用盐并搅拌均匀之后，咱们先给它放到一旁腌制10分钟左右。 5、空碗中打入三个鸡蛋，加点料酒去去腥，加入料酒也可以让炒出来的鸡蛋很嫩。然后咱们将鸡蛋和料酒搅匀。取锅烧油，油热了之后，把鸡蛋液倒到锅中，然后快速的翻炒一下，炒成鸡蛋小碎丁。炒完之后咱们把它盛出来，放到打鸡蛋的那个碗中备用。 6、把咱们准备的一把韭菜拿出来清洗干净，然后切碎，切碎之后放到一个大碗中。这个时候丝瓜已经腌出水分来了，把丝瓜倒入到一个纱布里，然后用力挤干丝瓜中的水分，把挤干水分的丝瓜倒入到韭菜中，然后加入适量的食用油搅拌均匀，加入食用油可以锁住蔬菜中的水分。 7、咱们的粉丝也已经泡好了，将泡软的粉丝用刀切碎，直接放到盛有丝瓜韭菜的碗中，然后把鸡蛋碎也放进去，再加入一把虾皮提提鲜，加入适量的鸡汁和蚝油搅拌均匀放到一旁待用。 8、准备3~4张饺子皮，先把它们叠放在一起，然后擀薄，取其中的一片饺子皮放上调好的馅料，然后把它包成包子，将所有的饺子皮和馅料都用这样的方法包成包子，全部包好之后先放到一旁待用。 9、电饼锅刷满油，把包子放到里面用中小火煎两分钟，趁着这个时间咱们要调一个水淀粉。把咱们准备好的小半碗淀粉取出来，加入300毫升左右的清水搅拌均匀，等到包子煎到底部金黄的时候，咱们把水淀粉倒进去，然后盖上盖子开中小火焖煮5分钟。 【小贴士】 包子是无论在煎还是在焖煮的时候都要用中小火。 |
|
|
