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❥蛋黄酥 现在很多人都喜欢西点，但我依旧很喜欢这种中式酥点这种传统的东西，不管是吃的人还是做的人都会发现其实中式酥点相当有魅力，它们不但口感丰富，造型变化也很多样，当然纯手工的才具有这样的魅力啦~ ❥苏式月饼 提到中式酥点，我最先想到的 一定是外面那层让人欲罢不能的酥皮 如果大家想要做出层次分明 皮酥薄脆的外皮 熬猪油是非常重要的一步。 ❥各类中式酥点 大家都知道我们新的节目《Tinrry小技巧》上线了，而且眼看着快到中秋，中式酥点受欢迎程度可是完全不输给月饼的哦~所以今天的2个小技巧都是教大家如何熬油的！ 如何熬制猪油？  ❥猪板油的熬制 ❥猪肥油的熬制 目前大家比较常用的猪油有猪板油和猪肥油两种，Tinrry小姐姐在视频里详细介绍了两种猪油如何选择以及如何熬制的方法，相信我，熬出一锅好的猪油，你就成功了一大半啦！ 小程序， 如何制作澄清黄油？ 那如果有盆友是不吃猪油的也没有关系，Tinrry小姐姐教你制作澄清黄油来替代猪油制作蛋黄酥等酥点，可以1：1替换的，做出来的酥皮也是一样的美味可口的哦！ 可能大家不太了解澄清黄油是什么，它也叫无水黄油，将黄油进行熬煮，让黄油中的水分蒸发，牛奶固体（也叫酪奶）凝结沉淀，这样提炼出来的纯油脂就叫做澄清黄油。 澄清黄油在国外的使用率较高，除了可以用来代替猪油做蛋黄酥外，还适合西餐中各种肉排的“煎”以及像类似意面的“炒”都可以使用澄清黄油来制作哦！（已经看饿了~）  Tinrry还会教大家制作带有坚果香气的澄清黄油，也称为焦化黄油。
（文章部分图片来源网络） 焦化黄油会散发浓烈的烤坚果香气，可以为甜点或西餐增加特殊风味。例如费南雪和玛德琳就需要用焦化黄油来制作，想要快速get到小技巧，就快戳视频来看吧！ |
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甜悦家烘焙 ， 交易担保 ， 《Tinrry小技巧》熬猪油 小程序 
