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“转氨酶是没什么问题，但白蛋白水平比较低，最近有没有哪里觉得不舒服？” “自从不吃肉之后，就总觉得没力气，是不是要多吃点主食？还是要多吃点别的？” 就在前不久，老胡来医院复查脂肪肝，从肝功能检查结果来看，转氨酶结果还算是正常，但却查出了白蛋白水平比较低，在一番询问下，他表示自己自从查出脂肪肝后，就不怎么吃肉了。后来小区里的病友也建议他，一起素食。一开始吃确实觉得不错。谁知道现在却出现了问题。 相信不少人都对脂肪肝或者肝硬化等有一些误解，觉得肝不好的人，就应该少吃肉，减少肝脏代谢脂肪等肉类的负担，从而帮助疾病康复。但你知道吗？肝不好的人，更应该保证足够的肉类摄入，因为这不仅会给人们带来脂肪，也会作为人体蛋白质的主要来源。 人体需要通过肉类来弥补人体所需的蛋白质，如果你担心吃肉多会加重脂肪肝或者会增加肝脏代谢的负担，也应该辩证的看待。 很多人喜欢吃牛肉、羊肉等红肉，觉得这些肉有独特的香味。但我想告诉大家的是，红肉中含有较多的饱和脂肪，这些物质会给人们的肝脏增加代谢的负担，也可能导致人体摄入的热量超标，不建议肝不好的人吃。 培根、火腿、香肠等都属于加工肉，咸鱼、腌制的熏鱼等也属于加工肉。这些肉中大多添加了一定的盐分，来维持食物的风味，并且通过高盐分来保持食物不变质。喜欢吃的人，代谢亚硝酸盐后产生的亚硝胺也会损伤肝脏。 香气四溢的油炸食品中大多吸收了非常多的油脂，而且食物中的脂肪酸也会转变为不饱和脂肪酸。食用后会导致人体内的胆碱大量消耗，影响肝脏对脂肪的代谢，更容易造成脂肪堆积，从而伤肝。 如果你平时喜欢吃的肉类是这几种的话，还是尽量少吃为好。但如果你平时喜欢吃新鲜的鱼肉、鸡肉等白肉，那么这些肉类完全可以食用。 对肝不好的人来说，白肉中比较少的脂肪含量和高蛋白质的营养结构是人体补充营养的优质来源，也能减少肝脏对脂肪代谢的负担，可以放心吃。 当人体无法从食物中获取一定量的脂肪，就会调节人体内的脂肪合成，由肝脏合成更多的脂肪，更容易加重肝病。一些长期吃素的老年人不知道如何吃素，吃了很多高淀粉含量的蔬菜，最终引发热量超标，更容易堆积脂肪。 对中老年人来说，长期饮食中缺少足够的肉类，也就是蛋白质和脂肪的优质来源，无法维持肝脏功能的运转，也可能引发营养不良、肌肉减少症等问题，更容易导致中老年人抵抗力下降，更容易生病。 和老胡一样存在脂肪肝的患者，或者本身因为肝炎、肝硬化等疾病觉得肝不好的人，也该吸取他的教训。尽管长期素食后，他自己觉得没什么异样，但检查结果已经显示，白蛋白减少，影响了正常的肝脏运转。 典型的代表就是已经发霉、腐烂的食物，比如出现霉点的橘子、橙子或者已经变质的馒头包子等。酒精、香烟也是典型的伤肝物质。肝不好的人千万别碰。 西蓝花、胡萝卜、南瓜等高纤维素、高维生素含量的食物，能够帮助人体补充营养，也能促进肝脏代谢吸收食物中的营养，有助于增强肝功能。平时可以多选择清蒸、水煮或者爆炒等方式。 有研究发现，肝病和糖尿病之间也有一定的联系。当人体摄入过多的糖分后，也会影响肝脏代谢脂肪的功能，更容易堆积脂肪。高碳水的饮食摄入后也会转化出更多的糖分，影响代谢。 和前面提到的概念一样，肝不好并不是不能吃肉，而是要吃“好肉”。典型的代表就是鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉等白肉。这些白肉中的优质蛋白是肝细胞修复的主要营养来源。这些优质蛋白质食物中丰富的维生素B族等也对养肝护肝有好处，帮助肝脏不断的修复。 如果你也查出了肝脏疾病，或者肝不太好，建议你吸取教训，不要盲目的采取纯素食的饮食方法，不仅不能减轻肝脏负担，还可能加重营养不良，影响健康。正确的肝病饮食应该遵循4个原则，你做到了几个？ |
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