干炒牛河、烤牛排配胡椒汁、红酒牛肉酱汤圆

干炒牛河

食材&配料：

河粉、牛肉、银牙、洋葱、韭黄、生粉、生抽、糖、食用油、蚝油

做法：

1. 把牛肉切成薄片，加入生粉、生抽、糖、油拌匀，腌制15分钟备用
2. 将腌制后的牛肉过油备用，银芽和洋葱放入锅中，加入河粉、牛肉片大火炒匀
3. 放入韭黄翻炒，滴入香油翻炒均匀即可出锅

烤牛排配胡椒汁

食材&配料：

牛肉、鲜青椒、黄油、洋葱、胡萝卜、芹菜、奶油、芥末酱、牛肉汤、红酒、胡椒、盐

做法：

1. 把牛肉均匀抹上黑胡椒、盐，入锅煎上色，烤箱180度烤30分钟
2. 锅中放入黄油炒香胡萝卜、芹菜、洋葱、番茄糊、芥末，加入红酒、高汤、胡椒粒慢火熬制成酱汁
3. 把酱汁收浓稠后淋入盘中，放入烤好的牛肉即可

红酒牛肉酱汤圆

食材&配料：

牛脸肉、红萝卜丁、芹菜丁、洋葱丁、番茄、番茄糊、橄榄油、黄油、面粉、红葡萄酒、牛高汤、糯米团、盐、胡椒粉

做法：

1. 把牛脸肉放入锅中煎至焦香备用，锅中放入黄油炒香胡萝卜丁、洋葱丁、芹菜丁，加入番茄糊拌匀，加入面粉炒香
2. 放入红酒熬制酒精挥发，放入牛脸肉、高汤煮开后转小火炖2个小时
3. 牛脸肉取出，汤过滤，牛脸肉压烂加入少许原汤，包入糯米团中，揉成汤圆
4. 热水煮至汤圆浮起，取出后如图摆盘即可