图片来源:稿定素材 “秋分者,阴阳相半也。”秋分一到,代表现在已经进入深秋时节。深秋,正是给孩子进补的好时节。 前两天我也和大家聊到,秋季的补益不适合不顾孩子的体质特点、消化状况,大口吃肉“贴秋膘”。 如何给孩子合理小补?用好“白色食物”。比起偏寒凉的百合、菱角,随着天气由热转凉,别忘了芋头这个好选择。 秋季吃芋头小补,现在就来学学。 1 秋吃芋头正当时 芋头,又叫水芋、芋岌、毛艿、毛芋,是天南星科植物芋的地下块茎。 作为一种重要的蔬菜兼粮食作物,芋头的营养价值极高。据研究,芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,孩子食用后可以增强免疫力和抵抗力。 另外,芋头的淀粉颗粒大约是马铃薯淀粉的1/10,消化率可达98%以上,尤其适于婴儿和病人食用,因此芋头又有“皇帝供品”的美称。 而在中医看来,芋头味辛甘,性平;归胃经;具有开胃生津、补气益肾、通便散结等功效。 《食物本草》中就记载:“芋头疗烦热,止渴,令人肥白,开胃,痛肠闭”。 芋头具有补气益肾、健脾胃的功效,煮熟后口感软糯、易消化,且芋头中含有大量优质水溶性膳食纤维,可以预防便秘。 因此,无论从现代营养学角度,还是从中医食疗角度,芋头都是难得的、适合孩子的补益食物。 2 芋头的几种美味吃法 不容错过 秋天宜吃芋头,吃法也有很多种,清蒸、炖肉、煮糖水......而最香的吃法,自然是做成芋头糕了,小长假将至,可以考虑花点小心思,给孩子做点芋头的小点心了: 有些家长在处理芋头、山药的时候可能会出现手部发痒的情况,这是因为这两种薯类的表皮会分泌出含有草酸碱的刺激性粘液,接触到皮肤就会产生红肿发痒的症状。 如何避免这种情况?很简单,在处理时,建议家长戴上手套,或在削皮前先把芋头、山药在清水中浸泡3小时左右。 2~3岁的孩子,我更推荐用芋头来煮粥,更容易消化: |
|